水果披薩

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時間： 1小時30分鐘
複雜：容易地
份量： 8

每份營養成分：

卡路里 587，總脂肪 28 G.，飽和脂肪 17 G.，蛋白質 6 G.，碳水化合物 80 G.，纖維 3 G.，膽固醇 100 毫克鈉 258 毫克糖 55 G.

製作這款夏日水果披薩，你可以使用任何當季水果和莓果：覆盆子、草莓、藍莓、黑莓、桃子、油桃或杏子。披薩餅底是用一塊巨大的糖餅乾做成的，你可以提前一天烤好，用保鮮膜緊緊包裹，直到準備塗抹奶油乳酪餡料時再取出（餅底也可以提前一天做好）。這個麵團配方不僅可以做披薩，還可以做簡單的糖餅乾。它們本身就非常美味！

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

糖霜餅乾底

3/4 杯砂糖
110克室溫無鹽奶油
1茶匙新鮮磨碎的檸檬皮
1茶匙香草精
1個大雞蛋
1又3/4杯優質麵粉
1.5茶匙泡打粉
1/4茶匙細鹽

食材

室溫下220克奶油乳酪
4 湯匙室溫無鹽奶油
1大匙蜂蜜
1茶匙香草精
2 杯過篩糖粉，另備一些用於撒在表面
4-5 杯混合新鮮夏季水果和漿果，例如整顆覆盆子、黑莓和藍莓，切片草莓和切成薄片的核果。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至175°C。
糖霜餅乾底：

將細砂糖和奶油放入大碗中，用電動攪拌器高速攪拌1至2分鐘，直到蓬鬆輕盈。加入檸檬皮屑、香草精和雞蛋，攪拌至順滑。加入麵粉、泡打粉和鹽，以低速攪拌至完全融合。將麵團轉移到一個大的（12英寸）不沾鍋中，壓成均勻的一層，覆蓋鍋底。如果麵團太軟不好操作，可將鍋子放入冰箱冷藏約10分鐘使其定型，然後再繼續操作。用叉子在麵團上戳一些小孔，距離邊緣留出1英吋（2.5公分）的空隙。

將蛋糕烤至金黃色，約20-24分鐘。取出後放在烤盤中，置於冷卻架上冷卻。然後用奶油刀沿著烤盤邊緣劃一圈，將蛋糕倒扣在盤子或砧板上。再將蛋糕翻轉過來，使其正面朝上。若提前製作，待蛋糕冷卻後，用保鮮膜緊緊包裹，室溫保存即可。
食材：

清洗攪拌碗，加入奶油乳酪和奶油。中速攪拌至蓬鬆輕盈，約1分鐘。加入蜂蜜和香草精，攪拌至順滑。加入糖粉，以低速攪拌至完全融合。調至高速，攪拌至蓬鬆，約1-2分鐘。將混合物蓋好，放入冰箱冷藏，待用（使用前再次攪拌至順滑）。
集會：

在餅皮上塗抹奶油乳酪糖霜，邊緣留出幾公分的空隙。將水果和漿果擺放在上面。食用前，如果喜歡，可以在水果披薩上撒上糖粉，然後切片。