日式蕎麥麵配鮭魚
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時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 1154 毫克 糖 6 G.
卡路里 480， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 1154 毫克 糖 6 G.
鮮嫩的鮭魚片、蔬菜和蕎麥麵，浸在香氣四溢的蘑菇湯中，是寒冷冬日裡溫暖身心、盡享亞洲風味的絕佳選擇。用小火慢燉鮭魚，可以防止魚肉變乾，保持其鮮嫩多汁的口感。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克蕎麥麵
- 3湯匙蘑菇湯
- 1/4 杯味醂或白葡萄酒
- 2大匙淡鹽醬油
- 2茶匙魚露
- 700克野生鮭魚柳，中心切塊，厚2.5厘米，切成4塊
- 1個紅甜椒，切成薄片
- 2顆芹菜，切成薄片
- 0.5 杯新鮮羅勒
- 1茶匙烤芝麻
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。放入麵條，按照包裝說明烹調。瀝乾水分，用冷水徹底沖洗麵條；備用。
- 同時，將蘑菇高湯、味醂、醬油和魚露放入中型平底鍋中。煮沸後轉小火慢燉。用鹽和胡椒粉調味鮭魚，然後連同甜椒和芹菜一起放入平底鍋中。蓋上鍋蓋，小心翻面一次，煮至鮭魚肉質緊實，每面約2-3分鐘。用漏杓或魚鏟將魚撈出，丟棄魚皮。
- 將高湯煮沸後關火，加鹽調味。將麵條和羅勒葉分裝到碗中，倒入高湯，加入蔬菜，最後放上魚塊，撒上芝麻即可。
類別：
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