鮭魚蕎麥麵
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 480， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 1154 毫克 糖 6 G.
卡路里 480， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 54 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 1154 毫克 糖 6 G.
這道奢華的日式料理做法極為簡單，卻又風味十足。鮭魚柳與亞洲香料和蔬菜一起在蘑菇高湯中慢燉，然後盛在單獨煮熟的蕎麥麵上。撒上羅勒葉和烤芝麻即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 600克野生鮭魚柳，厚度2.5公分（中心切面），切成4塊
- 220克蕎麥麵
- 3湯匙蘑菇湯
- 1/4 杯味醂或白葡萄酒
- 2大匙淡鹽醬油
- 2茶匙魚露
- 1個紅甜椒，切成薄片
- 2顆芹菜，切成薄片
- 0.5 杯新鮮羅勒
- 1茶匙烤芝麻
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋水煮開。放入麵條，按照包裝說明烹調。瀝乾水分，用冷水徹底沖洗麵條；備用。
- 同時，取一個中型平底鍋，將蘑菇高湯、味醂、醬油和魚露混合。煮沸後，轉小火慢燉。將鮭魚用鹽和胡椒粉調味，然後連同甜椒和芹菜一起放入平底鍋中。蓋上鍋蓋，小心翻面一次，直到鮭魚完全熟透，每面約2.5-3分鐘。用漏勺或魚鏟將鮭魚從平底鍋中取出，丟棄魚皮。
- 將剩餘的湯汁煮沸，然後關火。加鹽調味。將麵條和羅勒分裝到碗中。在每碗麵上放上蔬菜和湯汁，再放上鮭魚，最後撒上芝麻。
類別：
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