蕎麥麵配煙燻鱒魚湯
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時間： 35分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 400， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 810 毫克 糖 0 G.
卡路里 400， 總脂肪 9 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 28 G.， 碳水化合物 55 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 810 毫克 糖 0 G.
這道亞洲風味的蕎麥麵湯做法簡單快捷，卻風味濃鬱，令人回味無窮。蕎麥麵和菠菜分別煮熟後放入碗中，淋上用胡蘿蔔、生薑和大蒜調味的蘑菇湯底。每碗湯上再撒上煙燻鱒魚塊、辣椒片和蔥花。各種食材的味道完美融合，彷彿所有食材都一起烹調而成。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 220克蕎麥麵
- 1茶匙黑芝麻油
- 1 把菠菜，拿掉莖部
- 2根胡蘿蔔，切成薄片
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 4公分長的生薑根，去皮切薄片
- 340公克香菇，去蒂，切薄片（約3杯）
- 1/3 杯淡鹽醬油
- 220克煙燻鱒魚，去皮，切碎
- 4根青蔥，切成薄片
- 半個紅弗雷斯諾辣椒，去籽切薄片
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個大湯鍋裡把水煮開。放入麵條，按照包裝說明烹調。用夾子將麵條撈出放入濾網中，用冷水沖洗；拌入芝麻油，放在一旁備用。將菠菜放入沸水中煮至完全變軟，約2分鐘。瀝乾水分，用冷水沖洗菠菜；擠乾水分。
- 將鍋子沖洗乾淨，加入6杯水、胡蘿蔔、大蒜和薑。中火煮沸。煮至紅蘿蔔變軟，約8分鐘。加入蘑菇和醬油；小火慢燉至蘑菇變軟，約2分鐘。
- 將麵條和菠菜分裝到碗中；舀入高湯和蔬菜。在每碗麵條上放上燻鱒魚塊、蔥花和辣椒。
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