豬肉脆皮飯
投票數： 2
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 460， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 61 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 677 毫克 糖 11 G.
卡路里 460， 總脂肪 11 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 32 G.， 碳水化合物 61 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 677 毫克 糖 11 G.
這道豐盛的亞洲風味米飯營養均衡，富含健康碳水化合物、膳食纖維和蛋白質，是一頓完美的正餐。而且味道鮮美。糙米飯搭配炒大白菜、芥末胡蘿蔔、豆芽和鮮嫩多汁的豬裡肌薄片，最後點綴上炸餛飩皮。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重450公克的豬裡肌肉。
- 1大匙+1茶匙中式芥末醬
- 3大匙冷凍糙米
- 1湯匙+2茶匙特級初榨橄欖油
- 半顆小白菜，切成 2 公分厚的片。
- 4根胡蘿蔔，切成薄片
- 3瓣大蒜，壓碎
- 2大匙淡鹽醬油
- 1.5茶匙壓實的淺棕糖
- 2 杯豆芽
- 1/2 杯脆餛飩皮
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一個大的鑄鐵煎鍋放入烤箱，預熱至220°C（425°F）。用1湯匙芥末醬塗抹豬肉，並撒上大量的鹽和胡椒粉；醃製5分鐘。同時，按照包裝說明加熱米飯；備用。
- 小心地將熱煎鍋從烤箱中取出，加入1大匙橄欖油，晃動煎鍋使油均勻塗抹鍋底。放入豬肉，放回烤箱，烤製22-25分鐘，期間翻面一次，直至插入豬裡肌中心的溫度計顯示溫度約為145°F (63°C)。將肉取出放在砧板上，靜置片刻。
- 同時，在大號不沾鍋中倒入1茶匙橄欖油，以大火加熱。加入高麗菜和一大撮鹽。靜置1分鐘，然後翻炒，繼續翻炒至高麗菜脆嫩且邊緣略微焦黃，約再炒1分鐘。盛出裝盤。
- 轉中火，加入剩餘的1茶匙橄欖油和胡蘿蔔。煮至紅蘿蔔變軟，約6分鐘。在小碗中混合蒜末、醬油、紅糖和剩餘的1茶匙芥末醬，然後將醬汁倒入裝有胡蘿蔔的平底鍋中。翻炒均勻，依口味加入鹽和胡椒粉調味。加入豆芽，翻炒加熱1分鐘；關火。
- 將豬肉切成薄片。將米分裝到碗中，放上高麗菜、胡蘿蔔、豬肉和脆皮條。
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