時間： 1小時25分鐘
複雜： 平均的
份量： 4

在這道美味又健康的沙拉碗中，特里莎·耶伍德 (Trisha Yearwood) 以糙米為底，搭配輕炒的蔬菜：甜豆、西葫蘆、茴香根和香菇。成品鮮嫩多汁，風味十足。沙拉碗上點綴著新鮮酪梨片、酥脆的南瓜籽，以及令人神清氣爽的「綠色女神」醬汁。這款醬汁融合了四種新鮮香草：歐芹、龍蒿、羅勒和細香蔥。它們共同營造出濃鬱的香氣，再加入鯷魚柳，風味更佳。剩餘的醬汁可以冷藏保存，用於其他沙拉和開胃菜。

原料：

綠女神加油站

• 2條鳳尾魚柳
• 1小瓣大蒜，磨成細末
• 3/4 杯原味希臘酸奶
• 1/3 杯蛋黃醬
• 0.5 杯新鮮歐芹葉
• 1/4 杯新鮮羅勒葉
• 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
• 2大匙新鮮龍蒿葉
• 1大匙檸檬汁

飯碗

• 1.5 湯匙圓形糙米
• 3湯匙特級初榨橄欖油
• 1個茴香根，切成四份（去除芯），再切成薄片
• 220克香菇，去蒂，菌蓋切薄片
• 1.5 杯甜豌豆，去蒂，豆莢掰成兩半
• 1 個中等大小的西葫蘆，縱向切成兩半，再切成 0.5 公分厚的片。
• 1顆酪梨，切成薄片
• 1/3 杯烤南瓜籽（去殼）或切碎的烤腰果

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鳳尾魚， 蒜， 優格， 美乃滋， 香菜， 羅勒， 細香蔥， 龍蒿， 檸檬汁， 糙米， 茴香球莖， 香菇， 甜豌豆， 西葫蘆， 酪梨， 南瓜籽

我們推薦

準備：

步驟 1

• 綠色女神裝扮：

  
  將鯷魚、大蒜、優格、蛋黃醬、歐芹、羅勒、細香蔥、龍蒿和檸檬汁放入攪拌機中攪拌至順滑。依口味加入鹽和胡椒調味。冷藏至食用時取出。
步驟 2

• 飯碗：

  
  將一大鍋水煮開。加入1茶匙鹽和糙米，煮至米飯軟糯但仍有嚼勁，約45分鐘。瀝乾水分。
步驟 3
• 在一個大煎鍋中，以中高火加熱2湯匙橄欖油。加入茴香、香菇和1/4茶匙鹽，偶爾翻炒，直到香菇表面出現褐色斑點，茴香變得脆嫩，約5分鐘。在煎鍋中加入剩餘的1湯匙油，然後加入甜豆、櫛瓜和另外1/4茶匙鹽。偶爾翻炒，直到蔬菜變得脆嫩，約5分鐘。
第四步
• 將米分成四份，分別盛入四個碗中。放上蔬菜混合物，再放上酪梨片。淋上青女神醬，撒上南瓜籽。
  
  

  筆記

  
  剩餘的沙拉醬可以在冰箱裡保存長達一週。

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