藜麥西蘭花豬肉飯
投票數： 12
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 420， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 447 毫克 糖 7 G.
卡路里 420， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 30 G.， 碳水化合物 38 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 64 毫克 鈉 447 毫克 糖 7 G.
碗，指的是盛滿穀物、蔬菜和肉類的大碗，各種食材風味和口感完美融合。例如，可以做一碗煮熟的藜麥，上面放上烤地瓜和西蘭花，或切成薄片的嫩豬裡肌肉（預先烤製，最後放入烤箱烤熟）。這道菜不僅味道絕佳，色彩鮮豔，口感豐富，令人垂涎欲滴。再淋上清爽的橙汁醬，更是錦上添花，完美襯托出整體的美味和視覺效果。這道菜用料簡單，卻顯得格外喜慶，是特殊場合的理想之選。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊中等大小的豬裡肌肉（約450公克）
- 3瓣大蒜，磨碎
- 1又1/4茶匙乾牛至
- 1又1/4茶匙孜然粉
- 1 個大紅薯，去皮切成 2 公分的小塊。
- 3 杯青花菜小花（約 220 公克）
- 3湯匙橄欖油
- 3/4 杯藜麥
- 1個柳橙的汁
- 1大匙紅酒醋
- 1/4茶匙紅辣椒片
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放置在烤箱的上三分之一和下三分之一處；將烤箱預熱至230°C。
- 將豬裡肌肉橫向切成兩半，然後將每一半縱向切開。將2/3的蒜瓣、1茶匙牛至和1茶匙孜然、以及適量的鹽和黑胡椒粉一起搓揉到肉裡。靜置10分鐘。
- 在一個大碗裡，將地瓜和綠花椰菜與 1 湯匙橄欖油、剩餘的 1/4 茶匙孜然、1/2 茶匙鹽和少許黑胡椒粉拌勻。
- 將蔬菜平鋪在烤盤上，放入烤箱上層烤架，中途翻動一次，烤至略呈褐色且變軟，約25分鐘。同時，按照包裝說明烹調藜麥。
- 蔬菜和藜麥在烹調的同時在一個大的、可放入烤箱的煎鍋中，用中高火加熱1大匙橄欖油。加入豬肉，煎約5分鐘。
- 將肉翻面，然後將烤盤移至烤箱底層。烘烤至插入肉中心的溫度計顯示溫度達到 140–145°F (60–63°C)，約需 5 分鐘。取出放在砧板上。
- 在一個小碗裡，混合柳橙汁、醋、紅辣椒碎、剩餘的蒜末、1湯匙橄欖油和1/4茶匙牛至；依照口味加入鹽和胡椒粉調味。將藜麥和蔬菜分裝到盤中。將豬肉切片，也加入盤中。淋上柳橙汁醬。
類別：
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