豬肉蔬菜碗
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 498， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 796 毫克 糖 23 G.
卡路里 498， 總脂肪 33 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 23 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 83 毫克 鈉 796 毫克 糖 23 G.
這道菜非常適合喜歡蛋捲但又想減少碳水化合物攝取的人。它保留了蛋捲的脆皮蔬菜、鮮美豬肉和甜辣醬汁，還添加了一些蛋捲裡沒有但同樣美味的食材。將高麗菜放入鍋中時，要輕柔緩慢地翻炒；一開始可能會覺得高麗菜太多，但最終會變軟。這道菜烹飪速度很快，所以請在開始烹飪前準備好所有食材。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2湯匙橄欖油
- 3根中等大小的胡蘿蔔，擦成絲狀（約1杯）
- 3根蔥，切成薄片（蔥白和蔥綠部分分開）
- 1個紅甜椒，切成薄片
- 2瓣大蒜，壓碎
- 1茶匙磨碎的去皮生薑根（2.5公分長的薑塊）
- 450克豬肉餡
- 0.5 杯雞湯
- 4湯匙蜂蜜
- 3大匙升裝米醋
- 2大匙淡鹽醬油
- 2撮紅辣椒碎
- 2 杯切碎的白菜（約 120 克）
- 2 杯切碎的紅色高麗菜（約 170 克）
- 白芝麻和黑芝麻，用於撒在表面
- 是拉差辣椒醬，用於蘸食（可選）
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大煎鍋中以中高火加熱橄欖油。加入紅蘿蔔、蔥白、甜椒、1茶匙鹽和少許黑胡椒碎。偶爾翻炒，直到蔬菜開始變軟但仍保持鮮豔的顏色，約3-4分鐘。加入大蒜和薑，偶爾翻炒，直到變軟，約1分鐘。
- 加入豬肉末、1/2茶匙鹽和幾圈黑胡椒粉，用湯匙將豬肉末打散，並不時攪拌以去除任何粉紅色結塊，煮5到6分鐘。
- 加入雞湯、2湯匙蜂蜜、2湯匙醋、醬油和一小撮紅辣椒碎，然後小心地放入高麗菜，煮沸。繼續烹調，輕輕攪拌以防止高麗菜掉出鍋外，直到湯汁完全被吸收，高麗菜變軟，大約4到5分鐘。
- 同時，在一個小碗裡，混合剩餘的2湯匙蜂蜜、1湯匙醋和少許紅辣椒碎。將肉和蔬菜分成4份，分別盛入4個碗中，淋上1大匙蜂蜜醬汁。撒上蔥花和芝麻，如果喜歡，還可以淋上是拉差辣椒醬。
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