孜然豆燉豬肉
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 380， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 95 毫克 鈉 570 毫克 糖 1 G.
卡路里 380， 總脂肪 13 G.， 飽和脂肪 3 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 24 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 95 毫克 鈉 570 毫克 糖 1 G.
許多人喜歡豬裡肌肉，因為它烹飪簡單。無需切塊，整條食用更鮮嫩多汁。也無需醃製，因為它本身就很嫩。而且烹飪速度很快。烹調豬裡肌肉時要注意不要過熟，所以最好使用數位肉類溫度計。這道食譜中，豬裡肌肉在烤製前會塗抹孜然粉，這樣烤出來的豬裡肌味道更佳。將烤好的豬裡肌切成薄片，搭配甜椒黑豆沙拉一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1顆紅洋蔥，切成薄片
- 3個青檸的汁
- 1茶匙切碎的阿斗波辣椒（用阿斗波醬醃製）+ 2茶匙瓶裝阿斗波醬
- 2茶匙孜然粉
- 700公克豬裡肌肉（1塊大的或2塊小的），去除多餘的脂肪。
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 3個小紅椒或橙椒，切成粗條
- 1罐（430公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
- 1茶匙蜂蜜
- 0.5 杯粗切新鮮香菜
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 220°C。在碗中，將半顆紅洋蔥與兩個青檸的汁、切碎的墨西哥辣椒、1/2 茶匙孜然和一小撮鹽混合；放在一旁，同時烹調豬肉。
- 將剩餘的1½茶匙孜然粉撒在豬肉上，並用鹽調味。取一個大煎鍋，以中高火加熱。加入1大匙橄欖油，然後放入豬肉，煎至四面金黃，約8分鐘。將豬肉轉移到有邊的烤盤上；烤至插入豬裡肌中心的溫度計顯示溫度達63°C（145°F），約12至15分鐘。將豬肉取出放在砧板上。
- 將甜椒和剩餘的1大匙橄欖油放入煎鍋中。以中火翻炒至甜椒略微變軟，約4分鐘。加入1/2杯水和1/4茶匙鹽。繼續煮至水分蒸發，約4分鐘。關火，拌入洋蔥混合物。
- 將豆子與剩餘的紅洋蔥、剩餘青檸的汁、2湯匙阿斗波醬、蜂蜜、香菜和少許鹽混合。將豬肉切片，與豆子和辣椒一起食用。
類別：
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