時間： 2小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

手撕豬肉是用香料慢燉很久的豬肉絲，燉得極度軟嫩，用叉子輕輕一撥就能順著紋理撕開。通常，手撕豬肉選用豬肩肉。手撕豬肉本身就是一道美味的主菜，也常用於其他菜餚和開胃菜。它可以夾在三明治、沙拉、墨西哥捲餅或玉米餅裡，搭配豆類、馬鈴薯或麵條。最簡單的手撕豬肉做法是先煎至金黃，然後放入烤箱，加入洋蔥、大蒜和香料慢燉。這樣燉出來的手撕豬肉鮮嫩多汁，美味無比。

原料：

• 取1塊1.3-1.8公斤重的去骨豬肩肉，去除多餘脂肪，將肉切成4塊。
• 2茶匙辣椒粉
• 2大匙植物油
• 1顆洋蔥，切成薄片
• 4瓣大蒜，壓碎
• 2片月桂葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

手肘， 豬肉， 辣椒調味料， 月桂葉

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至160°C。
步驟 2
• 在一個小碗裡混合 辣椒粉 加入 2 茶匙鹽和 1 茶匙黑胡椒，將混合物塗抹在豬肉上。
步驟 3
• 在大號荷蘭鍋中倒入植物油，以中高火加熱。放入豬肉，翻面煎至四面金黃，約4至7分鐘。盛出裝盤。
第四步
• 將鍋中幾乎所有的油倒掉，只留0.5湯匙。將火調至中火，加入洋蔥和大蒜。偶爾攪拌，煮至洋蔥和大蒜變軟，約3分鐘。加入1.5杯水，刮掉鍋底的焦糊。加入香葉，然後將豬肉放回鍋中。煮沸後，蓋上鍋蓋，放入烤箱。
第五步
• 燉煮2-2.5小時，直至豬肉非常軟爛。取出香葉，用兩把叉子將豬肉撕成絲，剔除大塊肥肉。將豬肉絲與洋蔥、大蒜和湯汁拌勻。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
  出口：6 湯匙

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