奶油蘋果醬豬肉
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 799， 總脂肪 55 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 209 毫克 鈉 138 毫克 糖 1 G.
卡路里 799， 總脂肪 55 G.， 飽和脂肪 26 G.， 蛋白質 36 G.， 碳水化合物 37 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 209 毫克 鈉 138 毫克 糖 1 G.
鮮嫩的豬裡肌排經煎製後，佐以濃鬱的蘋果醬。酸爽的青蘋果、香甜的西梅乾和辛辣的紅蔥頭為醬汁增添了層次豐富的風味，與口感清淡的豬裡肌堪稱絕配。建議搭配煮熟的四季豆一起食用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 350公克去莢四季豆
- 3大匙無鹽奶油
- 3湯匙切碎的新鮮歐芹
- 4塊天然無骨豬排，厚2.5厘米，每塊170-200克（中心切塊）
- 2茶匙切碎的新鮮百里香
- 2大匙植物油
- 1個大紅蔥頭，切碎
- 2個青蘋果，切成薄片
- 1 杯天然酒精蘋果酒（或 0.5 杯未過濾的蘋果汁和 0.5 杯白酒）
- 0.5 杯去核西梅乾
- 1 杯濃奶油
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按照食譜烹調這道菜：
- 將一大鍋加鹽的水煮開。加入豆子，煮至脆嫩，約4分鐘。瀝乾水分，將豆子與1湯匙奶油和歐芹拌勻，並依口味加入鹽和胡椒粉調味。蓋上蓋子保溫。
- 同時，用鹽和黑胡椒粉醃製豬肉，並抹上百里香。在大煎鍋中以中高火加熱植物油。放入豬肉，煎至兩面金黃且完全熟透，每面約4-5分鐘。取出放在盤子上，用錫箔紙蓋住，靜置片刻。
- 擦乾淨煎鍋，加入剩餘的2大匙奶油。加入紅蔥頭，翻炒至軟化，約1分鐘。加入蘋果，翻炒至略為焦黃，約3分鐘。倒入蘋果酒和西梅乾；煮至湯汁減少一半，約3分鐘。加入濃奶油，煮至濃稠，3至5分鐘。用鹽和胡椒粉調味，拌入剩餘的2湯匙歐芹碎。
- 將豬肉配上奶油醬和豆子一起食用。
類別：
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