花椰菜通心粉和起司
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時間： 1小時50分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
食用份量： 1/16
卡路里 293， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 425 毫克 糖 4 G.
食用份量： 1/16
卡路里 293， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 13 G.， 碳水化合物 30 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 36 毫克 鈉 425 毫克 糖 4 G.
在這道通心粉起司砂鍋中，小巧的花椰菜花完美地隱藏其中，打造出一道濃鬱又健康的佳餚。這道菜的亮點在於濃鬱的切達起司、香氣四溢的格魯耶爾起司和帕瑪森起司碎的完美融合，風味絲毫不減。三種起司以等比例加入醬汁中，最後撒上芬芳的鼠尾草、第戎芥末和少許肉荳蔻。您可以提前做好通心粉起司並冷藏，然後在食用前烘烤至金黃色即可。以新鮮的西洋菜點綴砂鍋，即可作為主菜或肉類配菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450公克短意麵（建議：角形意麵、斜管意麵或尖頭斜管意麵，普通或全麥均可）
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 1個大花椰菜
- 1 杯雞湯
- 3大匙奶油
- 1顆洋蔥，切碎
- 4瓣大蒜，切碎
- 3湯匙麵粉
- 約2.5杯全脂牛奶
- 新鮮磨碎的肉荳蔻
- 3-4枝新鮮鼠尾草，葉子切碎
- 2湯匙第戎芥末醬
- 1 杯濃味白切達起司
- 1 杯格魯耶爾起司
- 1湯匙磨碎的帕瑪森乳酪
- 一小束西洋菜，洗淨切碎
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按照食譜烹調這道菜：
- 將水燒開，準備煮意麵。在水中加鹽，然後比包裝說明上的時間少煮2分鐘，大約煮5-6分鐘。
- 水煮開後，取一個有蓋的平底鍋，以中火加熱橄欖油。將花椰菜去芯，放入鍋中，加入1杯高湯，蓋上鍋蓋，蒸12-15分鐘，直到變軟。將花椰菜從鍋中取出，掰成小朵。倒掉鍋裡的湯汁。
- 在同一個平底鍋中，用中火融化奶油，然後加入洋蔥和大蒜。翻炒3-4分鐘至洋蔥變軟。加入麵粉，攪拌1分鐘。倒入全脂牛奶，用鹽、胡椒、肉荳蔻和鼠尾草調味。醬汁濃稠後，加入第戎芥末醬和三分之二的起司混合物。
- 將義大利麵瀝乾水分，加入花椰菜中，拌入起司醬，倒入烤盤，撒上剩餘的起司。完全冷卻後，如果提前製作，請蓋好。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 將平底鍋放在烤盤上，烘烤至金黃色，約 40-45 分鐘。
- 將通心粉和起司分裝到盤中，撒上西洋菜。
類別：
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