時間： 1小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

魚肉握壽司－詳細食譜。

原料：

• 3又1/3杯短粒壽司米（預先淘洗過）
• 4大匙水
• 5又1/3大匙壽司醋
• 鹽
• 1塊鮪魚腩（tesha）或鮭魚腩（110-170克）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

圓粒米， 米醋， 鮪魚， 鮭魚

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準備：

步驟 1
• 將米淘洗至水清澈。用濾網瀝乾水分，靜置30分鐘。將米放入平底鍋或電鍋中，加入4杯水，或依照電鍋的使用說明操作。將水燒開。
  
  轉小火，蓋上鍋蓋慢燉15分鐘。揭開鍋蓋，在米上蓋一條濕毛巾，冷卻10分鐘。
步驟 2
• 您可以在超市的食品區找到壽司醋，或者您也可以自己輕鬆製作：將醋、糖和鹽混合在平底鍋中，用小火加熱至糖和鹽完全溶解。如果您喜歡更甜的醋，只需添加更多醣。
步驟 3
• 將壽司醋淋在煮好的米飯上，輕輕攪拌。你可以在專門用來煮壽司飯的木碗裡操作，也可以在電飯煲關火後直接在電飯煲裡操作。只需倒入醋，輕輕攪拌，然後靜置至米飯冷卻至室溫即可。不要蓋蓋子。
第四步
• 到魚市或日本超市購買新鮮魚，並詢問賣家是否可以生吃。只購買壽司等級的鮮魚。
  
  如果你使用 如果用的是鮭魚，先在魚身上撒上鹽，醃一小時。然後沖掉鹽分，將魚放入冰箱冷凍。冷凍後，解凍即可用於製作壽司。將魚切成非常薄的小塊。
  
  用手將米捏成球狀，然後在上面放一片薄薄的魚片。

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