義大利辣香腸麵包
投票數： 3
時間： 4小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 517， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 78 毫克 鈉 537 毫克 糖 6 G.
卡路里 517， 總脂肪 28 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 18 G.， 碳水化合物 48 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 78 毫克 鈉 537 毫克 糖 6 G.
來嚐嚐西維吉尼亞州最受歡迎的小吃之一吧！這種夾著美味義大利辣香腸和起司的麵包捲在全州的商店和餐廳都能找到。與義大利版本中常見的圓形辣香腸片不同，這種軟麵包卷的每個中心都塞滿了大塊香腸——對於真正的意大利辣香腸愛好者來說，這絕對是一大驚喜！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1.5 杯牛奶
- 3大匙無鹽奶油
- 2大匙糖
- 7克活性乾酵母
- 3.5 杯優質麵粉 + 另需一些用於揉麵
- 1個大雞蛋
- 1根（170克）義大利辣香腸，切成4等份，每份再縱向切成兩半
- 1/4 杯特級初榨橄欖油
- 1.5 杯磨碎的全脂牛奶乳清乾酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將牛奶和奶油放入小鍋中，小火加熱至奶油融化。牛奶溫度應為 43-45°C（110-115°F），但不要過熱。將鍋子從火上移開，加入糖、酵母和 2 茶匙鹽。靜置 5-8 分鐘，直到酵母活化，表面出現泡棉。
- 將麵粉、雞蛋和酵母放入大碗中。用橡皮刮刀將麵團攪拌均勻。確保所有材料充分混合；麵團會比較黏稠且易碎。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至體積增加一倍，約需2小時。
- 取下保鮮膜，輕輕按壓麵團（仍在碗中），排出空氣。將麵團揉成光滑的球狀，蓋上保鮮膜。放在溫暖的地方發酵至體積增加一倍，約1小時。
- 在兩個烤盤上鋪上烘焙紙。將麵團轉移到撒有大量麵粉的案板上，揉成球狀。將麵團分成8份，每份100公克。輕輕地將每一份揉成球狀，並根據需要添加麵粉，確保麵團柔軟但仍有彈性。用手將每個麵團球壓成直徑11公分（4.5吋）的圓形。
- 在一片義大利辣香腸上刷油，然後將其放在麵團中央，再撒上2湯匙馬蘇里拉起司碎。像捲墨西哥捲餅一樣將香腸捲入麵團中，並將接縫朝下放在準備好的烤盤上。此時餡料沒有完全被麵團包裹也沒關係。重複以上步驟，直到用完所有香腸和奶酪，並將捲好的麵包卷在烤盤上，每個麵包卷之間至少間隔2.5厘米，以便麵團發酵。用保鮮膜緊緊包裹麵包卷，放在溫暖的地方發酵30分鐘。麵包卷會略微膨脹。
- 將烤箱預熱至 350°F (175°C)，在麵包頂部刷上剩餘的橄欖油，烘烤至金黃色，約 30 至 35 分鐘。
類別：
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