香草、義大利辣香腸和蘑菇義大利麵砂鍋
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時間： 1小時5分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 875， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 106 毫克 鈉 1356 毫克 糖 11 G.
卡路里 875， 總脂肪 46 G.， 飽和脂肪 18 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 75 G.， 纖維 7 G.， 膽固醇 106 毫克 鈉 1356 毫克 糖 11 G.
將煮熟的義大利麵與義大利辣香腸、炒過的克里米尼蘑菇以及自製的羅勒歐芹番茄醬混合，然後在表面鋪上一層馬蘇里拉起司和佩科里諾起司，烘烤而成。這道砂鍋菜濃鬱醇厚的風味和香氣，定會讓您讚不絕口！
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4湯匙特級初榨橄欖油
- 4瓣大蒜，切成薄片
- 少許碎紅辣椒片
- 兩罐（每罐800公克）罐裝去皮番茄，手工壓碎。
- 4 大枝新鮮羅勒
- 1 杯切碎的新鮮羅勒
- 1 杯切碎的新鮮歐芹
- 450克切成薄片的褐色蘑菇
- 450克乾通心粉
- 1 杯切碎的義大利辣香腸
- 3杯切丁的新鮮馬蘇里拉起司
- 1湯匙磨碎的佩科里諾奶酪
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏230度。將一大鍋水煮開，加入鹽。
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱2湯匙橄欖油。加入蒜末和紅辣椒碎，翻炒至蒜末呈金黃色，約2分鐘。加入兩罐番茄和1杯水。將火調至中高火，煮沸。略微調低火力，加入羅勒枝，打開鍋蓋慢燉15-20分鐘，直到醬汁濃稠。取出羅勒枝，拌入切碎的羅勒和歐芹，並依口味加入鹽和胡椒調味。
- 醬汁煨煮的同時，在中等大小的煎鍋中以中高火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。加入蘑菇和1/4茶匙鹽，偶爾翻炒，直到呈金黃色，約6-8分鐘。加入義大利辣香腸，煎至香腸開始酥脆，約2分鐘。用漏杓將食材盛入大碗中。
- 將通心粉放入加鹽的沸水中煮至彈牙（比包裝說明時間少煮約2分鐘）。瀝乾水分，將通心粉放入同一個碗中。
- 將番茄醬、一半的馬蘇里拉起司和一半的佩科里諾起司加入碗中，攪拌均勻。將義大利麵倒入3到4誇脫的烤盤中，撒上剩餘的馬蘇里拉起司和佩科里諾起司。放入烤箱烘烤，無需蓋蓋，直到表面呈金黃色，約15分鐘。烤好後靜置約10分鐘即可享用。
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