香草奶油火雞
投票數： 3
時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 596， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 77 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 279 毫克 鈉 1222 毫克 糖 1 G.
卡路里 596， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 77 G.， 碳水化合物 3 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 279 毫克 鈉 1222 毫克 糖 1 G.
將奶油與檸檬汁、蔥花和歐芹混合，塗抹在火雞全身，包括皮下，然後再進行烤製。火雞應保持室溫，以確保均勻受熱。這樣烤出來的火雞肉質鮮嫩多汁，雞皮酥脆可口。是盛大慶典的完美選擇。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻重 4.5-5.5 公斤的火雞。
- 110克室溫無鹽奶油
- 1大匙切碎的新鮮細香蔥
- 2個檸檬，切成4塊
- 2茶匙檸檬汁
- 1.5茶匙切碎的新鮮歐芹 + 3枝
- 少許辣椒粉
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按照食譜烹調這道菜：
- 將火雞在室溫下靜置約1小時。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。取出火雞的內臟，留作他用。去除腹腔和頸部附近的肥肉並丟棄。用廚房紙巾將火雞內外擦乾，並在內外均勻地撒上鹽和胡椒粉。
- 將奶油、細香蔥、檸檬汁、辣椒粉、歐芹碎、鹽和黑胡椒各1/2茶匙放入食物處理機中，攪打至順滑。小心地將火雞胸肉與雞皮分離，將一半的奶油混合物塞入雞皮下，覆蓋在胸肉上。將剩餘的奶油塗抹在雞皮上。將歐芹枝和檸檬角塞入雞腔。用細繩將雞腿綁在一起。將雞翅塞入火雞身下，然後將火雞胸部朝上放在烤盤的烤架上。
- 烤至火雞表面開始呈現褐色，約25分鐘。用錫箔紙鬆鬆地蓋住雞胸，然後將烤箱溫度降至325°F（160°C）。繼續烤至插入雞腿的溫度計顯示溫度達到155°F（68°C）。
- 取下錫箔紙，繼續烘烤至大腿內部溫度達到 165°F (74°C)，約需 30 分鐘。將火雞轉移到砧板上，靜置約 30 分鐘後再切片。切片前，取出雞腔內的歐芹和檸檬。
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