奶油火雞配龍蒿和紅蔥頭
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時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 10
複雜： 容易地
份量： 10
每份營養成分：
卡路里 601， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 77 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 279 毫克 鈉 1235 毫克 糖 1 G.
卡路里 601， 總脂肪 29 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 77 G.， 碳水化合物 4 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 279 毫克 鈉 1235 毫克 糖 1 G.
如果你喜歡龍蒿甜辣的味道，那就讓它在節日終極美食——烤火雞中大放異彩吧。將混合了龍蒿、檸檬汁和紅蔥頭的奶油塗抹在火雞的全身，烤出來的火雞就會鮮嫩多汁，風味十足，外皮金黃誘人。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 隻重 4.5-5.5 公斤的火雞。
- 110克室溫無鹽奶油
- 2大匙切碎的新鮮龍蒿葉
- 1.5茶匙鮮榨檸檬汁
- 1個小洋蔥，切碎
- 3 枝歐芹
- 2個檸檬，切成4塊
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按照食譜烹調這道菜：
- 將火雞在室溫下靜置約1小時。
- 將烤箱預熱至攝氏200度。
- 取出火雞內臟，留作他用。去除腹腔或頸部附近的肥肉並丟棄。用廚房紙巾將火雞內外擦乾，並在內外均勻塗抹鹽和胡椒。
- 將奶油、龍蒿、檸檬汁、紅蔥頭、1/4茶匙鹽和少許黑胡椒放入食物處理機中，攪打至順滑。小心地將火雞胸肉與雞皮分離，並將一半的奶油混合物塞入雞皮下，覆蓋在胸肉上。將剩餘的奶油塗抹在火雞的整個雞皮上。將歐芹枝和檸檬角塞入雞腔。用細繩將雞腿綁在一起。將雞翅塞入火雞身下，然後將火雞胸部朝上放在烤盤的烤架上。
- 烤至火雞表面開始呈金黃色，約25分鐘。用錫箔紙鬆鬆地蓋住雞胸，然後將烤箱溫度降至325°F (160°C)。繼續烤製，每隔30分鐘用烤盤中的汁水澆淋一次，直到插入大腿的溫度計顯示溫度達到155°F (68°C)。
- 取下錫箔紙，繼續烘烤至大腿內部溫度達到 165°F (74°C)，約需 30 分鐘。將火雞轉移到砧板上，靜置約 30 分鐘後再切片。切片前，取出雞腔內的歐芹和檸檬。
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