烤箱烤製的火雞，浸泡在茶橙汁鹽水中，配上亞洲風味薑味奶油。

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時間： 12小時20分鐘
複雜：容易地
份量： 10

每份營養成分：

卡路里 1042，總脂肪 47 G.，飽和脂肪 19 G.，蛋白質 106 G.，碳水化合物 31 G.，纖維 3 G.，膽固醇 397 毫克鈉 1925 毫克糖 27 G.

想要讓你的節日火雞充滿亞洲風味，不妨先用茶水、柳橙和波本威士忌浸泡一夜。烤製前，用奶油、醬油、芝麻油和生薑均勻塗抹火雞皮。確保每一寸雞皮都塗抹到位，別忘了雞皮與肉分離的地方也要塗抹到。這樣烤出來的火雞肉質鮮嫩多汁，外皮金黃酥脆。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

火雞和鹽水

5個橘子 + 切片（可選）
2湯匙粗鹽
1 杯波本威士忌
1 杯糖
12袋原味紅茶
12粒黑胡椒
6 粒丁香
4片月桂葉
1 隻火雞，15-16 磅（6.5-7.5 公斤），去骨（非猶太潔食或醃製）

薑味奶油

16 湯匙（220 克）無鹽奶油，室溫
1.5 湯匙磨碎的鮮薑
1大匙亞洲芝麻油
1大匙醬油
4根青蔥，切碎，另備一些用於裝飾
3瓣大蒜，磨成細末

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

前一天，用削皮器將橙皮削成寬條，輕輕按壓，避免削到白色的果瓤。將橙皮放在一旁備用，然後將柳橙榨汁倒入一個中等大小的平底鍋中。加入橙皮、鹽、波本威士忌、糖、茶包、胡椒粒、月桂葉、丁香和4杯（1公升）水。煮沸後關火，讓醃汁浸泡30分鐘。
將鹽水倒入足夠大的塑膠容器或平底鍋中，加入 5 公升冰水並攪拌。將火雞完全浸入鹽水中，必要時可添加更多冰水。用盤子壓住火雞，使其保持浸沒狀態，然後放入冰箱冷藏至少 8 小時，最多 12 小時。

第二天，瀝乾鹽水，沖洗乾淨，然後用廚房紙巾拍乾火雞。將其放在鋪有廚房紙巾的大砧板上，放在檯面上靜置約1小時，直到達到室溫。
亞洲薑油：

將奶油、薑、芝麻油、醬油、蔥花和蒜瓣放入中等大小的碗中攪拌至順滑。
將烤箱架放在中間層，並將烤箱預熱至190°C。
再次用廚房紙巾拍乾火雞皮，然後將香草奶油均勻塗抹在整隻火雞表面，並按摩至雞胸皮下。將火雞盡可能平放在一個大的烤盤中。如果烤盤略小，可以將雞翅塞到火雞背部，讓雞腿擱在烤盤邊緣。在烤箱底部放一個鋪有錫箔紙的大烤盤，用來接住滴落的油脂。
將火雞烤至插入大腿的溫度計顯示溫度達到 165°F (74°C)，約需 1.5 至 2 小時。將火雞取出放在砧板上，靜置 30 分鐘後再食用。如果需要，可以用橙片和切碎的蔥花裝飾。