時間： 1小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

炸雞翅是最受歡迎的下酒菜，如果你要舉辦大型聚會，不妨準備三種不同口味的雞翅，給朋友們一個驚喜：蜂蜜燒烤醬、辣奶油醬和柑橘皮。將炸雞分成三塊，趁熱分別拌入每種醬料。

原料：

雞翅

• 2公升食用油，用於煎炸
• 24個整雞翅（約2.8公斤）
• 4個雞蛋
• 1/4 杯濃奶油
• 2湯匙辣椒粉
• 2湯匙鹽
• 1大匙現磨黑胡椒
• 2杯麵粉
• 1 杯玉米澱粉
• 1顆檸檬的檸檬皮屑
• 1個青檸的皮屑

蜂蜜燒烤醬

• 2大匙番茄醬
• 0.5 杯深棕色糖
• 3大匙打發的蜂蜜
• 2大匙黃芥末
• 2瓣大蒜，壓碎
• 4茶匙薑黃
• 0.5茶匙 辣椒粉

熱奶油醬

• 1 杯辣椒醬（最好是 Frank's Red Hot）
• 220克奶油
• 1顆檸檬的汁
• 一小束羅勒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞翅， 芥末， 番茄醬， 青檸皮， 燒烤醬， 薑黃， 辣椒調味料， 蜂蜜， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大平底鍋中融化油脂，加熱至攝氏190度（350華氏度）。在烤盤上放一個金屬網架。用廚房剪刀或鋒利的刀將雞翅切成兩半（去除翅尖）。
步驟 2
• 在一個大碗中，將雞蛋、奶油、辣椒粉、1湯匙鹽和黑胡椒粉混合。在一個紙袋中，將麵粉、玉米澱粉和1湯匙鹽混合。將雞肉沾上蛋液，充分搖晃使其均勻裹上蛋液。分批將雞肉放入裝有麵粉混合物的紙袋中，搖晃均勻使其裹上麵粉。放在烤架上靜置20分鐘。
步驟 3
• 同時，準備蜂蜜燒烤醬和熱黃油醬。在一個小平底鍋中，混合蜂蜜燒烤醬的所有材料，以中高火煮沸。轉小火慢燉，不時攪拌，直到醬汁濃縮至一半，約12分鐘。在另一個平底鍋中，混合熱黃油醬的所有材料，煮至微沸。關火，將羅勒葉浸泡在奶油中至少15分鐘。取出羅勒葉。
第四步
• 當油溫達到理想溫度時，分批放入雞肉，煎至熟透且外皮酥脆，約13分鐘。用鹽調味，然後立即拌入蜂蜜燒烤醬或熱奶油醬。或者，撒上檸檬和青檸皮屑裝飾。趁熱享用。

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