墨西哥烤餅配西班牙辣香腸和煎蛋
投票數： 2
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 800， 總脂肪 54 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 447 毫克 鈉 1713 毫克 糖 3 G.
卡路里 800， 總脂肪 54 G.， 飽和脂肪 20 G.， 蛋白質 39 G.， 碳水化合物 34 G.， 纖維 6 G.， 膽固醇 447 毫克 鈉 1713 毫克 糖 3 G.
週日清晨，不妨為家人準備這道美味的墨西哥風味早餐。酥脆的玉米餅上鋪滿起司、豆子、墨西哥香腸、煎蛋和新鮮的墨西哥番茄莎莎醬，帶來無與倫比的清新風味。這道玉米餅也非常適合作為晚餐。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯切丁的櫻桃番茄（約200公克）
- 半顆小紅洋蔥，切成細丁
- 2大匙醃墨西哥辣椒碎，+1大匙醃汁
- 0.5 杯切碎的新鮮香菜，另備一些用於裝飾
- 1 湯匙鮮榨萊姆汁 + 萊姆角（用於裝飾）
- 2湯匙特級初榨橄欖油
- 8 個烤玉米餅
- 1罐（400公克）罐裝再製豆泥
- 200克無腸衣生西班牙辣香腸
- 1 杯磨碎的胡椒傑克起司（約 100 克）
- 8個大雞蛋
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 在一個中等大小的碗中，將番茄、紅洋蔥、墨西哥辣椒和醃汁、香菜、萊姆汁、1湯匙橄欖油和1/4茶匙鹽混合。放在一旁備用。
- 將玉米餅放在兩個烤盤上，烤至金黃色，中途將烤盤旋轉一次，約5分鐘。從烤箱中取出。將炒豆泥舀到玉米餅上（每個玉米餅約2大匙），均勻塗抹，留出約0.6公分的邊。將西班牙辣香腸鋪在豆泥上。將玉米餅放回烤箱，烤至香腸熟透，約10分鐘。撒上磨碎的乳酪，繼續烤至起司融化，再烤1到2分鐘。
- 同時，在大號不沾鍋中用中高火加熱剩餘的1湯匙橄欖油。加入雞蛋，煎至蛋白部分凝固，約2至3分鐘。蓋上鍋蓋，繼續煎至蛋白完全凝固但蛋黃仍呈流質狀，約2至3分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
- 將烤玉米餅分裝到盤中。淋上墨西哥番茄莎莎醬、炒蛋和香菜。配上青檸角即可食用。
類別：
食譜集
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