煎蛋釀土豆

投票數： 1

時間： 1小時35分鐘
複雜：平均的
份量： 4

每份營養成分：

卡路里 1556，總脂肪 139 G.，飽和脂肪 39 G.，蛋白質 41 G.，碳水化合物 42 G.，纖維 6 G.，膽固醇 346 毫克鈉 1435 毫克糖 12 G.

週日早午餐的招牌菜——馬鈴薯餅配雞蛋，擺盤精美。烤馬鈴薯碗裡盛滿了切達乾酪絲和甜辣煎牛肉碎，淋上楓糖漿。佐以煎蛋和一匙蔥香酸奶油。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

馬鈴薯

2個馬鈴薯塊莖
橄欖油
220克切成薄片的蘑菇
1個紅甜椒，切丁
1個青椒，切丁
1 個墨西哥辣椒，去籽切碎（可選）
4 根蔥（將淺色部分與深色頂部分開）
30克無鹽奶油
4個大雞蛋
1 杯磨碎的軟切達乾酪

自製香腸配楓糖漿

450克豬肉餡
2大匙楓糖漿
2茶匙切碎的新鮮鼠尾草
2茶匙鹽
1茶匙茴香籽
1茶匙蒜粉
1茶匙洋蔥粉
1茶匙紅辣椒片
將所有食材混合在一個大碗中。。

酸奶油配青蔥

1 杯酸奶油
1/4 杯切碎的細香蔥
將所有材料混合在一個小碗中。。

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：馬鈴薯，豬肉末，甜椒，香菇，切達起司，楓糖漿，酸奶油，聖人，茴香籽，洋蔥粉

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至攝氏200度。
將整顆馬鈴薯放入微波爐，依照微波爐說明書加熱至用手指輕輕按壓即可變軟，約5-6分鐘。或者，將馬鈴薯放入烤箱，以200°C（400°F）烘烤至變軟，約45分鐘。將馬鈴薯取出放涼。冷卻後，將馬鈴薯切成兩半，小心地挖出1-2湯匙的馬鈴薯甕，用馬鈴薯皮做成碗狀。

將馬鈴薯碗切面朝上放在烤盤上。淋上大量的橄欖油，撒上鹽和黑胡椒。烤至金黃酥脆，約10分鐘。取出備用。
自製香腸配楓糖漿：

在一個大的厚底煎鍋中，以中火加熱1-2湯匙橄欖油，放入香腸。用木匙或馬鈴薯泥壓碎器將香腸搗碎，煎至棕色。香腸開始變色後，加入蘑菇。翻炒至蘑菇變軟且水分完全蒸發，約4-5分鐘。加入甜椒和蔥白及淺綠色部分，偶爾翻炒，直到變軟，約5-7分鐘。依個人口味加入鹽和胡椒調味。

筆記

馬鈴薯搗碎器非常適合用來搗碎香腸，這樣香腸才能均勻受熱。
同時，取一個大的不沾鍋，以中火加熱，加入奶油。加熱至黃油融化並開始起泡。小心地將雞蛋打入鍋中，盡量讓雞蛋靠近鍋底。用鹽和胡椒粉調味。煎3-4分鐘，煎至單面金黃。
在煎雞蛋的同時，將切達起司加入馬鈴薯碗中，使其融化 1-2 分鐘。
將釀馬鈴薯與蛋捲組裝在一起：

在馬鈴薯碗底部舀入一大匙拌有蔥花的酸奶油。將炸香腸和蘑菇均勻地分放在馬鈴薯碗中。放上蛋捲，再淋上一匙拌有蔥花的酸奶油。撒上剩餘的蔥花即可享用。