蝦仁釀佛手瓜
投票數： 2
時間： 2小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 280， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 708 毫克 糖 1 G.
卡路里 280， 總脂肪 16 G.， 飽和脂肪 9 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 28 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 75 毫克 鈉 708 毫克 糖 1 G.
佛手瓜是一種淺綠色、梨形的瓜類，原產於中美洲和美國南部，尤其是路易斯安那州。新奧爾良的餐廳經常供應釀蟹肉蝦仁的佛手瓜。您可以在異國食材區找到這種瓜，並烹製一道美味的路易斯安那風味菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 4 個佛手瓜，對半切開（約 1.3 公斤）
- 110克無鹽奶油
- 2茶匙卡真調味料
- 1根芹菜，切碎
- 1瓣蒜，切碎
- 半個青椒，切碎
- 半顆小洋蔥，切碎
- 100克安杜耶香腸，切碎
- 1茶匙辣醬，另備一些用於上菜
- 1顆李子番茄，切碎
- 100克大塊蟹肉，已分揀
- 100克中等大小的蝦，去殼去蝦線，切成1公分的小塊。
- 0.5 杯日式麵包糠
- 1/4 杯切碎的新鮮歐芹
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至 220°C (425°F)。將佛手瓜對半切開，切面朝下放入 22×32 公分（9×13 吋）的烤盤中。加入 1 杯水，用錫箔紙嚴密包裹，烘烤至佛手瓜變軟，可以用刀輕鬆刺穿，大約需要 1 小時 15 分鐘。取出後稍微冷卻至可處理的溫度，約需 20 分鐘。烤箱保持開啟。
- 挖出佛手瓜果肉，留下0.5公分（1/4吋）厚的瓜皮，然後將果肉切片備用。瀝乾烤盤中的水，將挖空的佛手瓜對半切開，切面朝下放回烤盤中。
- 同時，在一個大煎鍋中，用中高火融化6湯匙奶油。 卡真調味料加入芹菜、大蒜、甜椒、洋蔥和1/4茶匙鹽，偶爾攪拌，煮至蔬菜變軟並開始上色，約7至8分鐘。加入香腸、辣醬和番茄，攪拌，煮至香腸加熱且番茄開始出汁，約3分鐘。加入蟹肉、蝦仁和佛手瓜肉，繼續煮至食材加熱，約2至3分鐘。
- 將剩餘的 2 湯匙奶油放入微波爐中加熱約 30 秒使其融化。 麵包屑 加入歐芹，攪拌均勻。
- 將每個佛手瓜對半切開，切面朝上。每個佛手瓜填入約半杯蟹肉餡（看起來很多，但沒關係）。撒上麵包屑混合物，烘烤至蝦仁熟透且麵包屑呈金黃色，約10-12分鐘。佐以辣醬食用。
類別：
類似食譜
