豬肉配西西里義大利麵
投票數： 1
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 629， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 56 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 490 毫克 糖 1 G.
卡路里 629， 總脂肪 24 G.， 飽和脂肪 5 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 56 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 115 毫克 鈉 490 毫克 糖 1 G.
將豬裡肌肉煎至酥脆，鎖住所有汁水，然後與小番茄、葡萄乾、大蒜和松子一起烘烤，最後撒上磨碎的奶酪，就像西西里的做法一樣。這樣烤出來的豬肉會鮮嫩多汁，味道濃鬱。切成薄片，與義大利麵和鍋裡的醬汁一起享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊大豬裡肌肉（600-700公克），去除脂肪
- 3湯匙特級初榨橄欖油
- 0.5 杯切碎的新鮮歐芹
- 2茶匙碾碎的茴香籽
- 1瓣蒜，切碎
- 2 杯櫻桃番茄或葡萄番茄，對半切開
- 1/4 杯金葡萄乾
- 1/4 杯松子
- 1杯淡鹽雞湯
- 1/4 杯磨碎的佩科里諾羅馬諾奶酪，另備一些用於最後撒在表面
- 200克義大利麵
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至攝氏220度。在豬肉上刷1湯匙橄欖油，撒上0.5茶匙鹽和胡椒。在裡肌肉上撒上2湯匙歐芹和茴香籽，輕輕按壓使其黏附。
- 在一個大的、可入烤箱的不沾鍋中，用中高火加熱剩餘的2湯匙橄欖油。放入豬肉，翻炒至四面金黃，約8至10分鐘。撒上蒜末、番茄丁、葡萄乾和松子。翻炒至番茄丁略為變軟，約1分鐘。加入高湯，煮至微沸。
- 在豬肉上撒上乳酪，然後將煎鍋放入烤箱。烘烤至插入裡肌肉中心的溫度計顯示溫度達到 145°F (63°C)，約需 15 至 20 分鐘。將豬肉取出放在砧板上靜置；蔬菜混合物留在煎鍋中。
- 同時，將一大鍋加鹽的水煮開。放入意麵，依照包裝說明烹調。瀝乾水分，然後將義大利麵和剩餘的6湯匙歐芹碎拌入蔬菜混合物中；依口味加鹽調味並拌勻。撒上起司碎。將豬肉切片，與義大利麵一起享用。
類別：
類似食譜
