時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

這款清爽的抓飯加入了葡萄乾、檸檬皮和堅果，吃起來輕鬆又不會讓你身材走樣，因為它用的是花椰菜！花椰菜先被攪碎，然後代替米飯加入抓飯中。這道菜富含膳食纖維，是雞肉、鮭魚和豬肉的完美搭配。

原料：

• 1/4 杯金葡萄乾
• 1 個大花椰菜，切成 2.5 公分的小花。
• 1/4 杯橄欖油
• 1顆中等大小的洋蔥，切成細丁
• 1/3 杯杏仁片或去殼開心果
• 2湯匙乾刺山柑
• 2小瓣大蒜，切成薄片
• 半顆檸檬的皮屑
• 少許紅辣椒碎
• 1/4 杯切碎的新鮮歐芹葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

花椰菜， 杏仁， 開心果， 葡萄乾， 香菜， 檸檬皮， 刺山柑

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將葡萄乾浸泡在溫水中至飽滿，約15分鐘。瀝乾水分，放在一旁備用。
步驟 2
• 同時，將花椰菜小花修剪整齊，盡可能切掉莖部。將花椰菜小花分三次放入食物處理機中攪打，直到質地類似蒸粗麥粉。
步驟 3
• 在大煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。待油開始冒出第一縷煙後，加入洋蔥翻炒至裹上油。繼續翻炒洋蔥，直到邊緣呈金黃色且洋蔥變軟，約6分鐘。加入杏仁、葡萄乾、酸豆、大蒜、檸檬皮屑和紅辣椒碎，翻炒至杏仁呈金黃色，約3分鐘。
第四步
• 將花椰菜放入鍋中，攪拌均勻。加入1茶匙鹽調味，繼續翻炒，直到花椰菜變軟，約3-5分鐘。
第五步
• 將花椰菜放入大碗中，撒上歐芹碎，並依口味加鹽調味。趁熱享用這道蔬菜飯。

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