時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

享用這道只需平時一半時間就能完成的周日烤雞！雞肉切成蝴蝶狀，放在酸麵包片上烘烤。麵包吸收了美味的肉汁，與烤雞一起作為配菜享用。

原料：

• 0.5茶匙煙燻辣椒粉
• 1/4茶匙蒜粉
• 1/4茶匙洋蔥粉
• 1隻小雞（約1.3公斤）
• 1/4 杯無鹽奶油
• 4 片酸麵包，切成兩半
• 1瓣大蒜
• 一小撮碎紅辣椒片
• 撒上切碎的新鮮歐芹，用於裝飾
• 檸檬角（用於擺盤）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 辣椒， 蒜粉， 白麵包， 檸檬

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏230度。在一個小碗中，混合煙燻辣椒粉、蒜粉和洋蔥粉。攪拌均勻後放在一旁備用。
步驟 2
• 將雞胸朝下放在砧板上，雞腿朝向自己。用廚房剪刀剪掉脊骨。
步驟 3
• 像打開書本一樣將雞身兩側展開，露出肋骨和胸骨。用廚刀沿著胸骨中心縱向切開，然後向下按壓，將胸骨劈開，使雞胸肉和肋骨對齊。在雞肉的各個面上撒上2茶匙鹽和胡椒。
第四步
• 在一個大的可入烤箱的煎鍋中融化奶油，然後關火。在雞肉表面（雞皮麵）刷上約1湯匙奶油。將香料混合物、鹽和胡椒撒在雞肉上。用蒜瓣擦拭麵包邊緣。
第五步
• 將麵包片裹上奶油，然後均勻地舖在平底鍋中，略微重疊；撒上辣椒片。
步驟 6
• 將雞肉皮朝上放在麵包上。烘烤，中途將雞肉翻面（使其落在未浸泡過的麵包片上），直至雞皮呈金黃色，且插入雞腿的溫度計顯示溫度達到 165°F (74°C)，烘烤時間為 40-45 分鐘。
步驟 7
• 讓雞肉靜置 5 分鐘，然後切片，撒上歐芹碎，配上麵包和檸檬角即可食用。

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