海陸雙拼烤麵包片，配上肋眼牛排、蝦仁、戈貢佐拉起司慕斯和焦糖洋蔥

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時間： 3小時10分鐘
複雜：容易地
份量： 36

每份營養成分：

卡路里 135，總脂肪 9 G.，飽和脂肪 4 G.，蛋白質 7 G.，碳水化合物 8 G.，纖維 1 G.，膽固醇 33 毫克鈉 146 毫克糖 2 G.

這道開胃菜是盛大慶典的完美選擇。烤法國棍片搭配薄切牛腩、戈貢佐拉起司慕斯、醃蘿蔔、焦糖洋蔥、嫩芽菜和鮮蝦。用竹籤將所有食材串起來，使烤麵包片保持形狀，看起來也更精緻。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

牛排

2塊厚切T骨肋眼牛排（約700公克）
2大匙無鹽奶油
2瓣大蒜，壓碎
2 枝新鮮迷迭香

戈貢佐拉慕斯

170克室溫下的紐沙泰爾奶油乳酪
室溫下110克戈貢佐拉乳酪
1/3 杯濃奶油

烤麵包片

淋上橄欖油
1 個法國長棍麵包，斜切成 1 公分厚的片。
焦糖洋蔥佐波本威士忌，食譜如下
醃蘿蔔，食譜見下文
微型蔬菜，用於盛放
36-40隻中等大小的帶尾煮蝦

焦糖洋蔥佐波本威士忌

2大匙無鹽奶油
8個小洋蔥，切成薄片
1大匙波本威士忌

醃蘿蔔

2大匙香檳醋
1茶匙蜂蜜
1茶匙芥末
6 個蘿蔔，切成 0.5 公分厚的圓片。

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

牛排：

在牛排兩面均勻撒上鹽和胡椒粉，然後在室溫下靜置 1 小時。
將鑄鐵煎鍋置於中高火上加熱至非常熱。放入牛排，煎至表面焦香，約4分鐘。翻面，加入奶油、蒜末和迷迭香。用湯匙將融化的奶油不斷淋在牛排表面。繼續煎至五分熟，約6分鐘。取出，用錫箔紙鬆鬆地蓋住，靜置10分鐘後再切片。

戈貢佐拉慕斯：

將訥沙泰爾起司和戈貢佐拉起司混合攪拌至順滑。用攪拌機將奶油打發至中等硬度。將打發的奶油拌入乳酪混合物中，攪拌至順滑。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
烤麵包片：

將烤盤置於中高火上加熱。
在法國麵包片的兩面都淋上橄欖油，撒上鹽和胡椒。將法國用棍片放入烤盤中烤至金黃色，每面烤幾分鐘。
集會：

將牛排逆紋切成薄片，鋪在吐司上，每份約4片。淋上一團戈貢佐拉起司慕斯（或用裱花袋擠上去，看起來更精緻），再放上一些焦糖洋蔥、醃蘿蔔和嫩芽菜。最後放上一隻蝦，蝦尾朝上，用竹籤或牙籤固定。
焦糖洋蔥佐波本威士忌：

平底鍋中火融化奶油。加入紅蔥頭，小火慢煮15-20分鐘。加入波本威士忌，煮約1分鐘，然後用鹽和胡椒調味。
醃蘿蔔：

將醋、蜂蜜和芥末混合在一個碗中，然後加入蘿蔔。靜置至少1小時或過夜。