時間： 1小時。
複雜： 容易地
份量： 2

如果您想在家中舉辦一場精緻的餐廳式晚宴，不妨考慮一下海陸大餐。這種紅肉與海鮮的組合，擺盤時總是顯得格外奢華，也一定會讓您的客人印象深刻。安妮·伯雷爾建議烤牛排和蝦，搭配時令夏季蔬菜沙拉和烤玉米。這道菜是兩人份，非常適合浪漫晚餐。

原料：

香草奶油

• 2瓣大蒜，壓碎
• 1顆檸檬的檸檬皮屑 + 半顆檸檬的檸檬汁
• 1 杯新鮮歐芹葉，切碎
• 4 湯匙（55 克）無鹽奶油，室溫

沙拉

• 兩穗去皮玉米
• 3枝新鮮牛至或馬鬱蘭，摘取葉子
• 1顆李子番茄
• 1顆大紅洋蔥
• 1個中等大小的西葫蘆
• 半個弗雷斯諾辣椒
• 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
• 1/4 杯碎羊乳酪
• 1/4 杯橄欖油
• 1/4 杯紅酒醋

海陸大餐

• 6隻蝦，去殼去蝦線
• 2瓣壓碎的大蒜
• 半顆檸檬的汁
• 2湯匙橄欖油，另加一些淋在牛排上。
• 兩塊西冷牛排，每塊350-400公克（約1公分厚）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 蝦， 弗雷斯諾辣椒， 玉米， 西葫蘆， 紅洋蔥， 番茄， 葡萄酒醋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 香草奶油：
  
  在一個小碗裡，將蒜末、檸檬皮屑和檸檬汁、歐芹碎、奶油和少許鹽混合。室溫保存至食用。
步驟 2
• 沙拉：
  
  將戶外烤肉架預熱至中高火。將玉米烤至表面略為焦黃，期間視需要翻面，約烤5分鐘。冷卻幾分鐘後，將玉米粒切下，放入一個中等大小的碗中。加入牛至葉、番茄、洋蔥、櫛瓜、弗雷斯諾辣椒、菲達起司、橄欖油、醋和適量鹽。攪拌均勻，使所有食材充分混合。
步驟 3
• 海陸大餐：
  
  在另一個中等大小的碗中，將蝦仁與蒜末、檸檬汁和橄欖油拌勻，醃製片刻，同時烤牛排。在牛排兩面刷上橄欖油，並撒上鹽。將牛排烤至出現烤痕，每面約3分鐘。烤好牛排後，讓牛排靜置片刻，同時烤蝦，每面約3分鐘。
第四步
• 將牛排、蝦子和沙拉分成兩份，分別盛放在兩個盤子裡。在每塊牛排上放一匙香草奶油。

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