海陸雙拼蝦肉串
投票數： 1
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 716， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 404 毫克 鈉 1161 毫克 糖 37 G.
卡路里 716， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 11 G.， 蛋白質 55 G.， 碳水化合物 52 G.， 纖維 4 G.， 膽固醇 404 毫克 鈉 1161 毫克 糖 37 G.
幾乎人人都愛沙什利克，而這款海陸大餐風味的烤肉串更是會大受歡迎，因為它融合了各種食材——肉類和海鮮。飽滿的蝦仁、牛裡肌肉塊和嫩玉米粒串在烤串上，烤製後塗上酸甜的桃子醬。這款烤肉串可以用烤盤烹製，一年四季皆可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1大匙無鹽奶油
- 1個小洋蔥，切成細丁
- 1/4 杯砂糖
- 4個小熟桃子（約0.5公斤），粗切
- 1/4 杯桃子果醬
- 2大匙伍斯特沙司
- 2大匙白葡萄酒醋
- 少許紅辣椒碎
- 兩枝新鮮百里香
- 2根玉米，去皮，每根切成8片。
- 600克牛裡肌肉，切成16塊，每塊約4公分長。
- 16隻大蝦，去殼去蝦線（約0.5公斤）
- 橄欖油
- 白米飯，佐餐
- 佐餐的綠沙拉
- 特殊設備四根37公分長的金屬烤串籤；一個大烤盤；一把糕點刷
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中高火融化奶油，直到起泡。加入紅蔥頭，不時攪拌，煮至軟，約2分鐘。加入糖和桃子，繼續攪拌，煮至糖融化，桃子開始變軟，約3分鐘。
- 加入桃子果醬、伍斯特沙司、醋、紅辣椒碎、百里香、1/2茶匙鹽、1/2茶匙黑胡椒和1/2杯水。煮沸後轉小火慢燉，直到桃子完全軟爛，湯汁濃稠呈果醬狀，大約需要10-15分鐘，具體時間取決於桃子的多汁程度。取出百里香枝。如果桃子沒有完全煮熟，可以用馬鈴薯泥壓碎器將其壓碎。小火保溫。
- 同時，將一個大的烤盤放在大火上加熱。
- 將一根玉米棒串在烤串上，然後依序串上一塊肉和一隻蝦；重複此步驟，直到每根烤串上每種食材都串上四份。用剩餘的玉米棒、肉和蝦子重複上述步驟，再串到三根烤串。在烤串上刷上橄欖油，並撒上適量的鹽和胡椒。
- 將烤肉串烤製25-30分鐘，期間翻面數次，直到牛排和蝦仁完全熟透。將烤肉串盛入盤中，並均勻地刷上桃子醬。搭配米飯、沙拉和剩餘的桃子醬一起食用。
類別：
食譜集
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