用辣椒和香草炒製的西葫蘆
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時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 87， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 133 毫克 糖 5 G.
卡路里 87， 總脂肪 6 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 2 G.， 碳水化合物 8 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 133 毫克 糖 5 G.
這道菜可以用任何品種的西葫蘆，切成小丁即可。少許橄欖油、葡萄酒醋、洋蔥、新鮮香草和大蒜能賦予櫛瓜濃鬱的風味，而墨西哥辣椒則帶來一絲辛辣。辣度取決於你是否徹底去除辣椒籽。辣椒籽越少，辣味越淡。這道配菜非常清爽，幾乎可以搭配任何菜餚。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 3個中等大小的黃色或綠色西葫蘆，或兩者混合，切丁（約0.7公斤）
- 1.5 湯匙橄欖油
- 1 個小墨西哥辣椒，切碎（保留少許辣椒籽）
- 1顆中等大小的洋蔥，切丁
- 1.5茶匙白葡萄酒醋
- 2茶匙切碎的新鮮鼠尾草或迷迭香
- 1瓣大蒜，切碎
- 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
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按照食譜烹調這道菜：
- 在大號不沾鍋中倒入油，中高火加熱。加入櫛瓜、墨西哥辣椒、洋蔥、醋、3/4茶匙鹽和適量胡椒粉，翻炒。蓋上鍋蓋，煮至櫛瓜開始變黃，中途翻炒兩次，約6分鐘。
- 揭開鍋蓋，繼續烹調，偶爾攪拌，直到西葫蘆呈金黃色且變軟，約6分鐘。加入鼠尾草和蒜末，翻炒1分鐘。加鹽調味。拌入細香蔥，盛入碗或盤中即可享用。
類別：
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