米蘭風味豬肉佐酸豆與檸檬奶油醬
投票數： 2
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 525， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 173 毫克 鈉 477 毫克 糖 2 G.
卡路里 525， 總脂肪 32 G.， 飽和脂肪 10 G.， 蛋白質 37 G.， 碳水化合物 21 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 173 毫克 鈉 477 毫克 糖 2 G.
米蘭式豬排是一道經典的義大利菜，製作快捷，適合日常享用和特殊場合。薄薄的豬排裹上乾香草麵包屑，用平底鍋煎至金黃酥脆。搭配奶油馬斯卡彭醬汁，佐以酸豆和檸檬，風味更佳。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
奶油醬汁，配上酸豆和檸檬
- 2/3 湯匙馬斯卡彭乳酪
- 3湯匙蛋黃醬
- 1/4 杯全脂牛奶
- 1/4 杯切碎的酸豆
- 1顆檸檬的檸檬皮屑
- 1大匙新鮮切碎的歐芹
- 1/4茶匙鹽
- 1/4茶匙現磨黑胡椒
米蘭豬肉
- 3/4 杯麵粉
- 0.5茶匙鹽，可依口味酌情添加
- 0.5茶匙現磨黑胡椒粉，可依口味酌情添加
- 2顆大蛋，輕輕打散
- 1 湯匙 義大利麵包屑
- 3大匙植物油
- 6塊薄豬排
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按照食譜烹調這道菜：
- 奶油醬汁，配上酸豆和檸檬：
將馬斯卡彭起司和蛋黃醬放入一個中等大小的碗中。慢慢倒入牛奶，同時不斷攪拌，直到牛奶完全融合。加入剩餘的食材。攪拌均勻。放在一旁備用。 - 米蘭豬肉：
在一個淺碗中，將麵粉與0.5茶匙鹽和黑胡椒粉混合。將雞蛋打入另一個淺碗中，攪拌至順滑。將麵包屑放入第三個淺碗中。用鹽和胡椒粉給豬肉調味。 - 將豬排逐一裹上麵粉、蛋液和麵包屑。在大煎鍋中倒入植物油，以中火加熱。油熱後，放入裹好麵包屑的豬排。煎至兩面金黃，完全熟透，每面約煎4-5分鐘。將豬排盛入盤中，淋上醬汁即可享用。
類別：
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