青檸蛋糕
投票數： 1
時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 15
複雜： 容易地
份量： 15
每份營養成分：
卡路里 451， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 114 毫克 鈉 210 毫克 糖 31 G.
卡路里 451， 總脂肪 25 G.， 飽和脂肪 16 G.， 蛋白質 10 G.， 碳水化合物 47 G.， 纖維 1 G.， 膽固醇 114 毫克 鈉 210 毫克 糖 31 G.
這款看似簡單的蛋糕的秘訣在於淋在蛋糕底上的青檸糖霜，它在冰箱裡會凝固成凝膠狀。蛋糕略微冷藏後口感最佳，所以在打發奶油時要將蛋糕從冰箱取出，以免奶油溫度過低。最後，在蛋糕頂部放上打發的奶油，撒上綠色糖粒，就能打造出簡約卻吸睛的聖派翠克節主題裝飾。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
蛋糕
- 220公克無鹽奶油，軟化，另需少量奶油塗抹平底鍋
- 2.5 杯優質麵粉
- 0.5茶匙泡打粉
- 0.5茶匙小蘇打
- 0.5茶匙細鹽
- 1又1/4杯優格或克菲爾，搖勻
- 2茶匙香草精
- 2杯砂糖
- 3顆大蛋，輕輕打散
- 1 包（85 克）青檸果凍粉
食材
- 2 杯冰鎮濃奶油
- 1大匙砂糖
- 2茶匙香草精
- 綠色裝飾糖，用於撒在表面
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按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架放在烤箱下層三分之一處，預熱至 175°C (350°F)。在 22 x 32 公分（9 x 13 吋）的彈簧模具底部和側面塗抹油脂。取一個中等大小的碗，將麵粉、泡打粉、小蘇打粉和鹽攪拌均勻，備用。取一個有嘴巴的量杯，將酪乳和香草精混合均勻，備用。
- 以電動攪拌器中速攪打奶油和糖，直到蓬鬆輕盈，約5分鐘，期間視需要刮下攪拌碗壁上的麵糊。繼續攪打的同時，逐漸加入雞蛋，攪打至完全融合。將攪拌器調至低速，依序加入三分之一的麵粉混合物、一半的牛奶混合物、剩餘麵粉的一半、剩餘的牛奶混合物，最後加入剩餘的麵粉。刮下攪拌碗壁上的麵糊，揉捏至光滑。
- 將麵糊倒入準備好的烤盤中。烘烤至金黃色，用牙籤插入蛋糕中心取出後無殘留物，約需30分鐘，烘烤過程中將烤盤旋轉180度。在烤盤中冷卻30分鐘。然後，用大叉子在蛋糕上每隔5公分戳一個洞。
- 在一個中等大小的碗中，將1杯沸水倒入果凍混合物中，攪拌至完全溶解，約2分鐘。加入0.5杯冷水。將混合物均勻地倒在冷卻的蛋糕層上。冷藏2小時。將一個大碗（用於打發奶油）放入冰箱。
- 將蛋糕從冰箱取出。在一個冷藏過的碗中，將鮮奶油、糖和香草精攪打均勻。將攪打好的鮮奶油淋在蛋糕上，撒上裝飾糖。切片享用。
類別：
食譜集
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