用粗粒小麥粉和番茄乾製成的華夫餅披薩

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時間： 2小時55分鐘
複雜：平均的
數量： 6-8 件

如今，華夫餅不再只是早餐美食，達瑪麗斯·菲利普斯的食譜中加入了披薩風味的華夫餅，上面放有曬乾的西紅柿和傳統的配料，如自製番茄醬、粘稠的奶酪和新鮮蔬菜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

華夫餅：

1又1/4杯全麥麵粉
3/4 杯粗小麥粉
1大匙泡打粉
1.5茶匙糖
1茶匙乾燥義大利香草
4 或 5 個切碎的油浸曬乾番茄（1/4 杯）
0.5 杯磨碎的山羊奶帕瑪森起司或普通帕瑪森起司
2個雞蛋
1又3/4杯牛奶
1/4 杯橄欖油
烹飪噴霧

披薩餅底：

披薩醬，配方如下
1 個切碎的紅洋蔥（可選），0.5 杯切碎的橄欖（可選）
0.5 杯切碎的橄欖（可選）
1.4 杯切碎的烤紅椒（可選）
2杯汆燙後的青花菜，掰成小朵
2湯匙磨碎的馬蘇里拉乳酪
1/3 杯磨碎的山羊奶切達乳酪
1.5 杯羽衣甘藍片，配方如下
1.5 杯地瓜片

披薩醬：

3湯匙橄欖油
1顆中等大小的洋蔥，切碎
3瓣壓碎的大蒜
2茶匙切碎的新鮮牛至
1罐（400克）罐裝番茄醬
1罐（800公克）罐裝番茄丁（附原汁）
1茶匙蜂蜜
2湯匙切成薄片的鮮羅勒
1 大匙（15 克）奶油
食鹽和現磨黑胡椒

羽衣甘藍片：

1 把羽衣甘藍，葉子切成小塊
3湯匙橄欖油
食鹽和現磨黑胡椒

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

披薩餅底：

華夫餅： 按照說明書預熱直徑20公分的圓形華夫餅機。
在一個大碗中，混合全麥麵粉、普通麵粉、泡打粉、糖、義大利香料、鹽、曬乾的番茄和帕瑪森起司。在另一個碗中，將雞蛋打至蓬鬆。加入牛奶和橄欖油，充分攪拌。在乾料混合物中間挖一個坑，倒入雞蛋、油和牛奶的混合物。攪拌至順滑；過度攪拌會導致華夫餅口感發硬。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏30分鐘至1小時。

在華夫餅機上噴一層烹飪噴霧，然後倒入220克準備好的華夫餅麵糊。將華夫餅煎至金黃色。重複此步驟，直至用完所有麵糊。
餡料： 將烤箱預熱至220°C。
將華夫餅放在烤盤上的冷卻架上。在每個華夫餅上塗抹1/4杯披薩醬。撒上洋蔥、橄欖、甜椒、丁香或它們的任意組合。撒上馬蘇里拉起司或切達起司。將烤盤放入烤箱，烘烤至起司融化，約8分鐘。食用前，撒上羽衣甘藍片和洋芋片。
披薩醬：

中火加熱平底鍋中的橄欖油。加入洋蔥，翻炒至軟化呈金黃色，約5分鐘。加入大蒜、牛至、番茄醬、切碎的番茄和蜂蜜，充分攪拌。轉小火慢燉，直至湯汁濃稠並減少三分之一，約45分鐘。
將醬汁從火上移開，用手持攪拌機將混合物攪打成泥狀。拌入羅勒和奶油。用鹽和胡椒粉調味。
羽衣甘藍片：

將烤箱預熱至120°C。
在一個大碗裡，將高麗菜、橄欖油、鹽和胡椒拌勻。將高麗菜葉均勻地舖在烤盤上的烤架上。放入烤箱烤至酥脆，約30分鐘，中途翻面一次。