時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 2

用辣鮪魚、黃瓜和酪梨做成多汁的壽司捲，味道絕對不輸餐廳！沾醬不用常見的醬油，試試薑汁醬油和辣椒蒜蓉醬。你需要一個竹製壽司捲簾。即使你最初做的幾個壽司捲不夠漂亮，味道也絕對不會讓你失望。

原料：

薑汁醬油沾醬

• 1/4 杯醬油
• 1/4 大匙米醋
• 1茶匙大蒜辣椒醬，如sambal oelek
• 2瓣中等大小的大蒜，磨成細末
• 2根青蔥，斜切成薄片
• 2.5公分長的薑根，去皮磨成細末

辣味鮪魚

• 1小塊壽司級鮪魚排（約170克），切成小丁
• 2湯匙蛋黃醬，最好是丘比蛋黃醬。
• 1 湯匙 蒜蓉辣椒醬，例如 sambal oelek

卷

• 少許米醋
• 兩張海苔
• 1 杯煮熟的壽司米飯，溫熱
• 芥末
• 半根黃瓜，去皮去籽，切成細條。
• 半個酪梨，切成薄片
• 特殊設備：用於捲筒的竹蓆

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮪魚， 海苔， 酪梨， 芥末， 壽司飯， 蒜蓉醬， 薑根， 米醋， 醬油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 薑汁醬油：
  
  在小碗裡，將醬油、醋、辣椒蒜蓉醬、蒜末、蔥花和薑末混合均勻，放在一旁備用。
步驟 2
• 辣味鮪魚：
  
  將鮪魚放入中等大小的碗中，加入蛋黃醬和辣椒蒜蓉醬。輕輕攪拌均勻，使鮪魚裹上醬汁，然後放在一旁備用。
步驟 3
• 卷：
  
  將竹製壽司捲簾用保鮮膜完全包覆。準備一個小碗，倒入水，加入米醋，放在一旁備用。取一張海苔，向上折疊約2.5厘米，並修剪掉底部。用明火輕輕烘烤海苔，直到其變軟，約10秒鐘。
第四步
• 將烤好的海苔片光面朝下放在準備好的竹簾上。輕輕地將米壓在海苔片上，頂部邊緣留出約2公分的空隙。如果米飯黏手，可以將手指沾一下水和醋的混合液。
第五步
• 從海苔底部約1公分處開始，沿著海苔的整個長度塗抹少許芥末。在芥末上均勻鋪上一層辣鮪魚，並在兩側放上幾條黃瓜片。再鋪上3-4片酪梨片。捲起海苔，將餡料完全包裹在海苔內。輕輕按壓竹簾，繼續捲至海苔捲緊實。取下竹簾，修剪海苔卷的兩端。
步驟 6
• 用乾淨的刀將捲好的春捲切成兩半。將兩半春捲並排放在一起，分別切成六等份。重複以上步驟，用剩餘的食材捲好第二個春捲。春捲配芥末和薑汁醬油沾醬食用。

投票數： 1