烤蘑菇三明治，配起司、生菜和酸黃瓜

投票數： 1

時間： 1小時。
複雜：容易地
份量： 2

每份營養成分：

卡路里 1179，總脂肪 78 G.，飽和脂肪 19 G.，蛋白質 36 G.，碳水化合物 88 G.，纖維 8 G.，膽固醇 230 毫克鈉 1438 毫克糖 14 G.

「蘑菇是一種用途廣泛的食材。由於其絕佳的口感和濃鬱的風味，蘑菇最常被用作肉類替代品。例如，一個個頭大、肉質飽滿的波托貝羅蘑菇完全可以單獨作為一道菜。如果蘑菇沾有泥土，烹飪前應立即清洗，以免長時間浸泡吸收水分。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

4個大波多貝羅蘑菇，打成泥
1顆中等大小的黃洋蔥，切成薄片
6瓣大蒜
0.5 杯特級初榨橄欖油
2顆大蛋，輕輕打散
2 湯匙日式麵包糠
2茶匙蒜末
3/4 杯半硬質起司碎
8片羅勒葉，撕碎
2-4片捲心萵苣葉子
醃製好的泡菜片，佐以鹽水，可供食用
少許紅酒醋
2個漢堡麵包，塗上奶油並烤至金黃

食材替換建議

我們推薦

食材相似的食譜：波多貝羅蘑菇，日式麵包糠，醃黃瓜，葡萄酒醋，生菜

按照食譜烹調這道菜：

將烤箱預熱至220°C。在兩個帶邊烤盤上鋪上烘焙紙，備用。
將蘑菇菌褶朝上，與洋蔥和蒜瓣一起平鋪在鋪好烘焙紙的烤盤上。淋上約一半的橄欖油。倒入半杯水，蓋住蘑菇。撒上適量的鹽和胡椒粉調味。放入烤箱中層烘烤15-18分鐘，直到蘑菇縮小並呈現深褐色。取出放涼。

在一個中等大小的碗中，將1個雞蛋和少量水打散。在另一個中等大小的碗中，將麵包屑和蒜末混合（留出1/4杯麵包屑備用）。將每個蘑菇沾上蛋液，然後完全裹上麵包屑。
在大煎鍋中以中火加熱剩餘的橄欖油，直到開始冒煙。加入裹好麵包屑的蘑菇。煎至一面金黃，約2-3分鐘。翻面，再煎至另一面金黃，約2-3分鐘。將蘑菇從油中取出，平鋪在乾淨的烤盤上。撒上鹽和胡椒粉調味。
準備餡料：

在一個中等大小的碗中，將炸好的蒜瓣和洋蔥塊與起司混合。加入雞蛋和剩餘的1/4杯麵包屑。加入羅勒，攪拌均勻。
在同一個烤盤上，將兩朵蘑菇傘面朝下，間隔擺放。在每朵蘑菇上放上餡料的一半，然後將剩餘的蘑菇蓋在上面，輕輕但用力地按壓，做成緊實的蘑菇三明治。烘烤至餡料中的起司融化，約6-8分鐘。
將生菜葉擺成兩個小碗狀。在每個小碗中加入少許鹽水和紅酒醋。撒上鹽和胡椒調味，最後放上幾片醃黃瓜片。
將每份蘑菇三明治放在烤麵包的下半部。放上沙拉和醬汁，最後蓋上另一半麵包。即可享用。