炸酸黃瓜三明治
投票數： 1
時間： 30分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
複雜： 容易地
數量： 4個三明治
這款素食版的路易斯安那傳統波伊三明治外觀與經典款相似，但餡料並非肉類或蝦仁，而是裹著酥脆玉米粉麵包屑的炸酸黃瓜片。這款獨特的三明治老少咸宜，尤其適合酸黃瓜愛好者。製作方法：你需要幾個大而長的麵包。在麵包上塗抹蛋黃醬，放上生菜絲、番茄片和炸酸黃瓜片。淋上辣醬即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 40 杯冰鎮馬克杯 醃黃瓜， 乾燥
- 0.5 杯蛋黃醬
- 1/4 茶匙辣醬，另備一些用於上菜
- 2茶匙辣椒粉
- 0.5 杯牛奶
- 1個大雞蛋
- 1/4 杯優質麵粉
- 1/4 杯玉米澱粉
- 1/4 杯玉米粉
- 1茶匙蒜粉
- 0.5茶匙洋蔥粉
- 少許辣椒粉
- 2杯植物油，用於油炸
- 4 個新奧爾良法國麵包卷，每個 8 英寸。
- 1大匙切碎的羅馬生菜
- 3顆李子番茄，切成0.5公分厚的片（12片）
- 特殊設備深層脂肪溫度計
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按照食譜烹調這道菜：
- 在一個中等大小的碗中，將蛋黃醬、辣醬和 1 茶匙辣椒粉混合。
- 另取一個中等大小的碗，將雞蛋和牛奶攪拌均勻。將麵粉放入一個淺碗中。在另一個淺盤中，混合玉米澱粉、玉米粉、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、2茶匙鹽、少許現磨黑胡椒粉和剩餘的1茶匙辣椒粉。
- 在中等大小的平底鍋中，以中火加熱植物油，直到油溫達到190°C（用油炸溫度計測量）。
- 先將醃黃瓜片裹上一層麵粉，抖掉多餘的麵粉，再沾上蛋液。最後，裹上一層玉米粉混合物，用力按壓使其完全覆蓋。分批炸醃黃瓜片，中途翻面一次，炸至金黃色，約3分鐘。撈出後放在廚房紙巾上吸去多餘的油。
- 將麵包縱向切開，但不要完全切斷。在每個麵包上塗抹2湯匙蛋黃醬混合物。放上1/4杯生菜和3片番茄片。每個三明治上放10片炸酸黃瓜。搭配辣醬食用。
類別：
食譜集
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