自製蔬菜貝果披薩

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時間： 8小時40分鐘
複雜：容易地
份量： 12

每份營養成分：

卡路里 491，總脂肪 43 G.，飽和脂肪 5 G.，蛋白質 7 G.，碳水化合物 20 G.，纖維 2 G.，膽固醇 27 毫克鈉 602 毫克糖 5 G.

這些用自製百吉餅做的迷你披薩是兒童派對的完美甜點。它們用蔬菜做成笑臉形狀裝飾，大小也剛好適合小朋友的小手。最好提前烤好百吉餅，記住麵團需要醒發過夜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

自製貝果麵團

1.5 杯（190 克）高筋麵粉
2茶匙（6克）淺棕糖
0.5茶匙速效酵母
1又1/4茶匙粗鹽
0.5 杯（120 克）溫水（約 40°C）
2大匙大麥麥芽糖漿
用無味的油潤滑碗
1湯匙小蘇打
烤盤專用烹飪噴霧
1 顆大蛋，打散，加 1 湯匙水
撒上一些乾蒜末

披薩

1.5 杯商店購買的番茄披薩醬
1.5 杯磨碎的馬蘇里拉起司
12個香蕉辣椒圈，切成兩半
48個黑橄欖圈
6個橘色小番茄，切成四瓣（如果太小，可以用12個切成兩半）。
0.5 杯西蘭花小花，切成 0.5 公分的小塊
新鮮磨碎的帕瑪森起司

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

自製紅糖貝果

在立式攪拌機的攪拌盆中，混合麵粉、紅糖、酵母和3/4茶匙鹽。在另一個碗中，將溫水與0.5湯匙大麥麥芽糖漿混合，然後加入乾料中。先用手混合，再用裝有揉麵鉤的攪拌機揉麵7-10分鐘，直到麵團光滑。
將麵團放入抹了油的碗中，然後用保鮮膜蓋住，放入冰箱冷藏過夜。

將麵團在室溫下醒發一小時，然後取出放在乾淨的操作台上。將麵團分成12等份，揉成光滑的小球。用拇指按壓每個小球的中心，輕輕拉伸手指，形成一個直徑約2.5公分（1吋）的圓孔，做成貝果。用毛巾蓋住貝果，醒發15分鐘。
將烤箱預熱至230°C。在大平底鍋中將水煮開，加入小蘇打和剩餘的1.5湯匙大麥麥芽糖漿。
在兩個烤盤上鋪上烘焙紙或矽膠墊（如果使用烘焙紙，請塗抹油脂），並在裝有沸水的鍋旁放一條乾淨的廚房毛巾。
一次處理四個貝果，每面煮1分鐘（計時）。用漏勺或鏟子將它們撈出，放在廚房紙巾上吸去多餘的水分，然後轉移到烤盤上。
在貝果表面刷上打散的蛋液，撒上蒜末和剩餘的1/2茶匙鹽。烘烤至金黃色，蒜末酥脆但不焦糊，約12分鐘。稍微冷卻後即可。
貝果披薩將烤箱預熱至200°C。

將貝果橫向切成兩半，放在鋪有烘焙紙的烤盤上。在每半個貝果上塗上一層薄薄的番茄醬，撒上1湯匙馬蘇里拉起司碎。然後用半個香蕉椒圈做嘴巴，兩個橄欖圈做眼睛，一顆小番茄做鼻子，青花菜做頭髮。烤至起司融化，約8-10分鐘。撒上新鮮磨碎的帕瑪森起司，即可享用。披薩可以冷藏保存1-2天，也可以在食用前用烤箱加熱。