義大利玉米片

投票數： 1

時間： 45分鐘
複雜：平均的
份量： 8

蓋伊·菲耶里製作玉米片時會分層鋪放：先舖一層玉米片，然後鋪上牛肉碎和火雞肉碎的混合物，撒上馬蘇里拉起司。最後，他會在玉米片上放上薩拉米香腸、羅勒葉和番茄蒜蓉莎莎醬，並增添一絲義大利風味。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

義大利莎莎醬：

8個去籽辣椒（推薦：甜椒）
4 梅子番茄切丁
1/3 杯切碎的紅洋蔥
1大匙蒜末，約2瓣蒜
1/4 杯歐芹葉
2 湯匙酸豆（1 湯匙切碎，1 湯匙整顆）
2湯匙辣椒汁
1大匙特級初榨橄欖油
1茶匙現磨黑胡椒
食鹽

填充：

200克碎牛肉
200克義大利風味豬肉末
1大匙特級初榨橄欖油
1/4 洋蔥，切丁
1大匙蒜末

配料：

1/4 大匙乳清乾酪
200克磨碎的馬蘇里拉起司或軟乳酪
50公克硬薩拉米香腸，切成小條
1/4 杯酸奶油
1湯匙切碎的羅勒葉
1大匙切碎的歐芹葉
4根青蔥，切成薄片
2湯匙小辣椒（可選）

小麥片：

1 包餛飩皮，每張切成兩塊
3大匙植物油
食鹽

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按照食譜烹調這道菜：

準備莎莎醬：

在一個單獨的攪拌碗中，將所有食材混合：辣椒（帶汁）、番茄、酸豆、紅洋蔥、大蒜、歐芹、油、鹽和胡椒。
準備餡料：

鍋中倒入一半橄欖油，以中高火加熱。將牛肉末炒至變色，然後盛出備用。鍋中倒入剩餘的橄欖油，放入洋蔥翻炒至半透明，約4-5分鐘。

加入蒜末，翻炒2分鐘以防燒焦。將炒好的肉末倒回鍋中，拌勻即可。

準備配料：

將乳清乾酪和酸奶油放入小型食物處理機或攪拌機中混合。將混合物轉移到可密封的袋子中，冷藏至食用時取出。
準備薯片：

在淺煎鍋中倒入油，以中高火加熱至180°C (350°F)。放入餛飩片，炸至兩面金黃。然後將餛飩片放在廚房紙巾上吸去多餘的油。瀝乾油後撒上鹽。
組裝玉米片：

預熱烤箱，開啟燒烤功能。

在一個大的耐熱盤子裡，鋪上一層薯片，再鋪上一層肉（必要時加熱），撒上少許馬蘇里拉起司。重複以上步驟，處理剩餘的食材，並添加更多起司。

將烤盤放入烤箱，烘烤至起司融化（需隨時注意觀察）。將烤好的玉米片從烤箱取出，撒上薩拉米香腸、香草和莎莎醬。

取出乳清乾酪混合物袋，剪掉一個角。將混合物擠到玉米片盤上。撒上蔥花和辣椒片。這道菜就做好了。