時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

玉米片上鋪滿了融化的起司和濃鬱的肉醬，是家庭聚會和體育之夜的絕佳開胃菜。醬汁濃鬱醇厚的風味來自烤至焦黑的綠番茄和辣椒（芳香的波布拉諾辣椒和辛辣的墨西哥辣椒）。

原料：

• 700公克去皮洗淨的番茄。
• 2個波布拉諾辣椒
• 2個墨西哥辣椒，1個保持完整，1個切成薄片
• 1 杯壓實的香菜，粗切（約半束）+ 香菜葉用於裝飾
• 4個青檸的汁
• 2湯匙橄欖油
• 700公克瘦牛肉餡（20%）
• 1顆大紅洋蔥，切碎
• 3瓣大蒜，切碎
• 1.5茶匙孜然粉
• 2 袋 250 公克裝玉米片
• 700公克胡椒傑克乳酪，用粗孔擦絲器擦成絲
• 1顆酪梨
• 1 杯酸奶油
• 1/3 杯烤過的去殼南瓜籽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

碎牛肉， 甜區， 波布拉諾辣椒， 酪梨， 南瓜籽， 胡椒傑克奶酪， 萊姆， 香菜， 孜然

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至炙烤模式。將綠番茄、波布拉諾辣椒和墨西哥辣椒整顆放在帶邊烤盤上，放入烤箱炙烤，偶爾翻面，烤至蔬菜表面出現焦斑且變軟，約18-20分鐘。將烤箱調至上下火模式，預熱至190°C（375°F）。將烤好的蔬菜取出，稍微冷卻後即可處理。剝去波布拉諾辣椒的皮和籽。
步驟 2
• 將果肉、綠番茄、墨西哥辣椒和剩餘的果汁放入攪拌機。加入切碎的香菜、3個青檸的汁，以及適量的鹽和胡椒。攪拌至順滑，備用。
步驟 3
• 中型平底鍋中倒入橄欖油，以大火加熱。加入牛肉碎，撒上適量鹽和胡椒粉，翻炒至牛肉快熟，約5分鐘。取出1/3杯洋蔥備用，將剩餘的洋蔥和蒜末加入牛肉碎中，繼續翻炒約8分鐘。加入孜然，翻炒30秒。倒入番茄醬，攪拌均勻。依個人口味再撒上鹽和胡椒粉調味。保溫備用。
第四步
• 將三分之一的薯片鋪在烤盤或烤箱適用容器中。撒上三分之一的起司。用同樣的方法鋪上剩餘的薯片和起司，形成三層均勻分佈的薯片和起司。放入烤箱烘烤至起司融化並冒泡，約8分鐘。同時，將酪梨搗成泥，加入剩餘的萊姆汁。依個人口味加入鹽和胡椒粉調味。
第五步
• 在玉米片上淋上溫熱的肉醬，放上酪梨泥、酸奶油、切片墨西哥辣椒、南瓜籽、1/3杯切碎的紅洋蔥和香菜。立即食用。

投票數： 1