藜麥粒配調味料
投票數： 6
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6-8
複雜： 容易地
份量： 6-8
每份營養成分：
卡路里 233， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 233， 總脂肪 7 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 7 G.， 碳水化合物 35 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
按照 Ingrid Hoffman 的這道 25 分鐘藜麥食譜烹製，趁熱與炒洋蔥、青辣椒和阿斗波香料一起食用，使其呈現黃色。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯藜麥
- 2.5 杯水
- 鹽
- 1大匙特級初榨橄欖油
- 1 大匙（15 克）奶油
- 1個切成薄片的青椒
- 1顆中等大小的洋蔥，切碎
- 1瓣壓碎的大蒜
- 1.5 茶匙罐裝切碎的青辣椒（剩餘的可以冷藏保存長達 1 個月，並可用作煎蛋捲、自製披薩等的配料）。
- 1 湯匙阿斗波香料
- 3湯匙粗切歐芹葉，另備一些用於裝飾
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按照食譜烹調這道菜：
- 將穀物徹底沖洗乾淨，然後用濾網瀝乾水分。這樣做是為了去除由皂苷形成的苦澀粉狀外層。這種天然外層具有驅蟲作用，但會使成品菜餚帶有苦味。
將藜麥放入中型平底鍋中，加水，煮15-20分鐘，直到藜麥膨脹且水分被吸收。用叉子攪拌。 - 另取一個大煎鍋，以中高火加熱橄欖油和奶油，直到奶油融化。加入洋蔥、甜椒和蒜末翻炒。繼續翻炒，直到洋蔥呈現半透明狀，約5-7分鐘。
加入青辣椒、阿斗波香料（一種乾香料混合物：2湯匙鹽、1湯匙辣椒粉、2茶匙黑胡椒粉、1.5茶匙洋蔥粉、1.5茶匙乾牛至、1.5茶匙孜然粉、1茶匙蒜粉、1茶匙辣椒粉）、歐芹，並根據口味加鹽。加入煮熟的藜麥，充分攪拌。趁熱食用，撒上切碎的歐芹。
食譜作者 - 英格麗德·霍夫曼 （英格麗德·霍夫曼）廚師、主持人、製片人
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