辣藜麥配地瓜
投票數： 3
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 291， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 399 毫克 糖 4.5 G.
卡路里 291， 總脂肪 10 G.， 飽和脂肪 1 G.， 蛋白質 9 G.， 碳水化合物 42 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 0 毫克 鈉 399 毫克 糖 4.5 G.
香甜的紅薯與這道充滿墨西哥風味的辛辣藜麥配菜形成了令人愉悅的對比。將藜麥放入雞湯中煮熟，煮前需多次沖洗以去除苦味，然後與單獨煮熟的香料紅薯拌勻。配料包括辣椒粉、墨西哥辣椒、孜然和香菜，濃鬱的風味定能滿足嗜辣者的味蕾。最後撒上一些新鮮香菜，擠上幾滴青檸汁。可搭配肉類或禽類食用，也可作為一道健康美味的主菜享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又3/4杯藜麥
- 3杯淡鹽雞湯
- 3大匙植物油
- 半顆紅洋蔥，切成薄片
- 2瓣大蒜，切碎
- 1大匙安喬辣椒粉
- 1茶匙芫荽粉
- 0.5茶匙孜然粉
- 1個小紅辣椒，去籽切薄片
- 2 個小紅薯，去皮切成 1 公分的小塊。
- 1/3 杯粗切新鮮香菜
- 1-2大匙鮮榨萊姆汁
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按照食譜烹調這道菜：
- 將藜麥放入碗中，加水淹過藜麥，瀝乾。重複兩次，每次瀝乾。這樣有助於去除藜麥的苦味。將藜麥倒入中型平底鍋中，以中火加熱，不斷攪拌，直到藜麥水分蒸發，約8分鐘。加入1.5杯雞湯、3/4杯水和1/2茶匙鹽。煮沸後，蓋上鍋蓋，留一條縫隙讓蒸氣逸出。轉小火慢燉，直至藜麥軟爛，湯汁被吸收，約15分鐘。
- 同時，在大煎鍋中以中火加熱植物油。加入紅洋蔥和蒜末，翻炒至軟化，約4分鐘。加入辣椒粉、香菜籽和孜然，翻炒至香料顏色變深，約1分鐘。加入剩餘的1.5杯雞湯、墨西哥辣椒、地瓜和1/2茶匙鹽。將火調至中高火，煮至沸騰。偶爾攪拌，煮至地瓜軟爛，湯汁幾乎被吸收，約15分鐘。
- 將地瓜與藜麥混合，然後加入香菜和萊姆汁拌勻；依照口味加鹽調味。
類別：
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