照燒鮭魚藜麥飯
投票數： 10
時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 550， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 992 毫克 糖 13 G.
卡路里 550， 總脂肪 20 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 43 G.， 碳水化合物 45 G.， 纖維 5 G.， 膽固醇 80 毫克 鈉 992 毫克 糖 13 G.
這道菜的底料是煮熟的三色藜麥，拌上少許醬油。藜麥盛入深碗中，上面放上照燒鮭魚塊和炒蔬菜（包括小白菜和香菇）。鮭魚塊在煎製前先用照燒醬醃製幾分鐘，照燒醬是由醬油、味醂、蜂蜜、大蒜和生薑混合而成，使其充分吸收各種美味。盛入碗中後撒上蔥花，再配上一片檸檬即可享用。這道菜美味可口，健康營養。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1 杯三色藜麥
- 0.7公斤去皮鮭魚，切成4公分長的塊狀。
- 1/3 杯 + 2 湯匙醬油
- 1/3 杯 + 2 湯匙味醂（日本米酒）或
1/4 杯加香料的米醋和水，加 1 湯匙蜂蜜。 - 4瓣大蒜，磨碎
- 1大匙切碎的去皮薑
- 2湯匙蜂蜜
- 2根青蔥（只取白色和淺綠色部分），切成薄片，另備一些用於裝飾。
- 3大匙植物油
- 3 把小油菜（約 0.5 公斤），去蒂切碎
- 170公克香菇菌蓋，切薄片
- 半顆檸檬的磨碎皮 + 檸檬角（用於裝飾）
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按照食譜烹調這道菜：
- 按照包裝說明烹調藜麥。同時，在一個中等大小的碗中，將1/3杯醬油和1/3杯味醂與四分之三的蒜末、薑末和蜂蜜混合。加入鮭魚塊，翻動使其均勻裹上醬汁。在室溫下醃製15分鐘。
- 拌入蔥花和剩餘的2湯匙醬油。蓋上蓋子，放在一旁備用。
- 將一個大的不沾鍋置於中高火上加熱。加入2湯匙植物油。放入小白菜，翻炒至葉子開始變軟，約3至4分鐘。加入剩餘的蒜末和蘑菇，偶爾翻炒，直到變軟，約5分鐘。加入剩餘的2湯匙味醂和檸檬皮屑；撒上胡椒粉調味。將蔬菜和蘑菇盛入碗中。
- 擦乾淨煎鍋，調至大火。加入剩餘的1湯匙植物油。將鮭魚和約三分之一的醃料放入煎鍋（剩餘的醃料棄用）。煎至鮭魚兩面金黃且完全熟透，每面約3分鐘。將蔬菜、鮭魚塊和蔥花放在每份藜麥上。佐以檸檬角即可享用。
類別：
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