烤牛排飯
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時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 629， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 712 毫克 糖 0 G.
卡路里 629， 總脂肪 26 G.， 飽和脂肪 7 G.， 蛋白質 35 G.， 碳水化合物 59 G.， 纖維 2 G.， 膽固醇 96 毫克 鈉 712 毫克 糖 0 G.
烤製前，將牛腩肉和一把蔥花用日式柚子醋、芥末蛋黃醬和植物油混合而成的美味醬汁醃製幾分鐘，使其充分吸收濃鬱的亞洲風味。接著將牛腩肉逆紋切成薄片，煎至三分熟，盛於薑味茉莉香米飯中，搭配炸蔥花和一份清爽的胡蘿蔔黃瓜沙拉（淋上亞洲風味醬汁）。如果想要更濃鬱的風味，可以在食用前將茉莉香米飯與薑片一起煨煮，最後撒上烤芝麻。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1塊重0.6公斤（約2.5公分厚）的牛腩排
- 1/4 杯柚子醋
- 1/4 杯奶油芥末蛋黃醬
- 1湯匙植物油 + 額外一些用於燒烤
- 1.5 杯茉莉香米
- 5公分長的薑根，去皮切薄片
- 2 把蔥，切成兩半
- 1大匙烤芝麻
- 2根黃瓜，切丁
- 1 杯胡蘿蔔絲（約 2 根中等大小的胡蘿蔔）
- 1 大匙米醋
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤架預熱至中高火。
- 用叉子在牛排上戳出小洞。在一個大碗裡，混合3湯匙柚子醋和 芥末蛋黃醬 加入植物油。放入牛排，翻動使其完全裹上油。靜置10分鐘。
- 同時，按照包裝說明煮飯，並在煮飯水中加入薑。
- 在烤架上刷一層植物油。將牛排從醃料中取出。將蔥花加入醃料中。將牛排兩面各烤8-10分鐘，至五分熟透。取出放在砧板上，靜置5分鐘。
- 同時，將洋蔥從醃料中取出，翻炒至表面出現褐色斑點，約 3 分鐘；然後轉移到砧板上。
- 用叉子將米飯撥松，如果需要可以取出薑，然後加入芝麻。將黃瓜和胡蘿蔔與剩餘的1湯匙柚子醋和醋混合。
- 將牛排逆紋切成薄片，蔥切碎。在每份米飯上放上黃瓜胡蘿蔔沙拉、牛排片、蔥花和剩餘的1湯匙芥末蛋黃醬。
類別：
食譜集
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