加州火雞辣椒

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時間： 2小時40分鐘
複雜：平均的
份量： 4

加州火雞辣椒—詳細食譜。

食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食譜所需材料：

700克碎火雞肉（深色肉）
500克白芸豆（瀝乾並沖洗乾淨）
1/4 杯橄欖油
4瓣大蒜，壓碎、去皮、切碎
2個大波布拉諾辣椒，去籽切碎
1根切碎的芹菜莖
1顆大洋蔥，切碎
1大匙麵粉
4大匙番茄醬
3 湯匙辣椒調味料
1大匙孜然
2茶匙紅糖
1茶匙磨碎的牛至
鹽和現磨黑胡椒
0.5茶匙肉桂
1/8 茶匙丁香粉
3杯淡鹽雞湯

簡易藜麥松子飯

1又1/4杯全穀物藜麥（約200公克）
1又3/4杯淡鹽雞湯
1/4茶匙鹽
1/4茶匙黑胡椒粉
1/3 杯切碎的新鮮香菜或歐芹
1/3 杯松子

食材替換建議

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按照食譜烹調這道菜：

在大而寬的平底鍋中倒入油，以中高火加熱。加入大蒜、波布拉諾辣椒、芹菜和洋蔥。翻炒5-6分鐘，直到蔬菜變軟。加入火雞肉，用湯匙將肉塊搗碎，繼續翻炒7分鐘，直到火雞肉不再呈現粉紅色。撒上少許麵粉，繼續翻炒。

加入番茄醬、辣椒粉、孜然、糖、牛至、1茶匙鹽、1/2茶匙胡椒粉、肉桂和丁香。翻炒1-2分鐘。轉小火慢燉20-30分鐘，期間不時攪拌，直到各種食材的味道融合，辣椒醬濃稠至所需程度。最後用鹽和胡椒粉調味。
加州辣椒配火雞 在深碗中 藜麥松子飯用切片蘿蔔、醃墨西哥辣椒、科蒂哈起司、玉米片和/或皮科德加洛醬。

簡易藜麥松子飯

將藜麥放入細網篩中。用冷水沖洗1分鐘。瀝乾水分。

將加鹽和胡椒的肉湯倒入一個厚底中型平底鍋中，用中高火煮沸。加入藜麥，蓋上鍋蓋，轉小火慢燉，直到藜麥變軟，湯汁完全被吸收。關火，蓋上鍋蓋，讓藜麥靜置10分鐘。

同時，將烤箱預熱至180°C。將鬆子平鋪在烤盤上。烘烤約5分鐘，期間偶爾攪拌，直至呈金黃色。在烤盤上冷卻。

將香菜和松子與藜麥拌勻。藜麥飯配加州辣椒和火雞肉一起食用。