火雞和南瓜籽辣椒
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時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 6
複雜： 容易地
份量： 6
每份營養成分：
卡路里 422， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 71 毫克 鈉 594 毫克 糖 6 G.
卡路里 422， 總脂肪 15 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 41 G.， 碳水化合物 31 G.， 纖維 9 G.， 膽固醇 71 毫克 鈉 594 毫克 糖 6 G.
與傳統的墨西哥辣椒肉醬不同，這道菜的製作時間不到一小時，但味道卻同樣美味。南瓜籽、蔬菜和香料賦予了它濃鬱的風味，少許可可粉則增添了層次感和醇厚口感。這道辣椒肉醬還加入了幾分鐘即可煮熟的碎火雞肉（或雞肉）和罐裝黑豆。最後加入，加熱至熟透即可享用。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 450克碎火雞肉或雞肉
- 2湯匙南瓜籽油或橄欖油
- 2瓣大蒜，切碎
- 1個小洋蔥，切碎
- 1-2個紅椒或黃椒，切碎
- 1.5 湯匙辣椒香料混合物
- 1茶匙孜然粉
- 1茶匙乾牛至
- 1茶匙可可粉
- 1罐（425克）罐裝番茄丁（帶原汁）
- 1 杯淡鹽雞湯或水
- 1/3 杯南瓜籽
- 2湯匙亞麻仁籽粉
- 1罐（425公克）罐裝黑豆，沖洗乾淨
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按照食譜烹調這道菜：
- 取一個中型平底鍋，以中火加熱植物油。加入蒜末、洋蔥末和甜椒末；翻炒至軟化，約7分鐘。轉中高火，加入牛肉末，用木匙將其打散。繼續翻炒至牛肉末變白，約4分鐘。
- 添加 辣椒香料混合物加入孜然、牛至和可可粉，攪拌均勻。加入番茄及其汁水、雞湯、南瓜籽和亞麻籽粉，煮沸。轉小火，蓋上鍋蓋，慢燉至湯汁略微濃稠，約15分鐘。加入豆子，敞開鍋蓋，繼續煮至辣椒醬汁濃稠，約10分鐘。
食譜作者 - 西爾瓦娜·納爾多內是一位美食作家和營養學家。
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