烤蝦佐橙椒莫霍醬
投票數： 1
時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 8
複雜： 容易地
份量： 8
每份營養成分：
卡路里 187， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 143 毫克 鈉 516 毫克 糖 1 G.
卡路里 187， 總脂肪 14 G.， 飽和脂肪 2 G.， 蛋白質 12 G.， 碳水化合物 2 G.， 纖維 0 G.， 膽固醇 143 毫克 鈉 516 毫克 糖 1 G.
用木籤串起的大蝦是絕佳的下酒菜。它們的鮮美風味來自烤製前在蝦身上刷上的蒜蓉黃油，以及用橙汁、火辣的哈瓦那辣椒、新鮮香菜和大蒜調製的莫霍醬。烤好的蝦子淋上莫霍醬，剩下的醬汁可以沾吃。烤或煎都可以，兩種做法都美味無比。烤完之前，先把木簽泡在水中，防止烤焦。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 16隻大蝦，去殼去蝦線（約450公克）
- 0.5 杯鮮榨柳橙汁
- 0.5 杯特級初榨橄欖油
- 1大匙醃漬哈瓦那辣椒，去籽切碎（或1大匙哈瓦那辣椒醬）
- 2瓣大蒜，切碎
- 2湯匙切碎的新鮮香菜
- 1大匙第戎芥末醬
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將 8 根 20 公分長的木簽浸泡在冷水中至少 15 分鐘，但不超過 1 小時。
- 同時，準備莫霍醬。：
在一個中等大小的碗中，將柳橙汁、1/4 杯橄欖油、醃製哈瓦那辣椒、一半的大蒜、香菜、芥末、鹽和黑胡椒粉混合均勻，放在一旁備用。 - 在一個小碗裡，將剩餘的蒜末與1/4杯橄欖油混合。將烤架或烤盤預熱至中高火。將蝦子串在烤串上，兩面都刷上蒜油，撒上鹽和胡椒粉調味。
- 將蝦子煎至粉紅色，每面約2分鐘，煎製過程中刷上剩餘的蒜油。盛入盤中，淋上莫霍醬。
類別：
食譜集
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