時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 16

木薯配莫霍醬是一道傳統的古巴菜，通常作為配菜。儘管做法簡單，卻美味無比。煮熟的木薯塊（yuca）搭配古巴莫霍醬，這是一種用柑橘汁炒香的洋蔥和大蒜製成的清淡醬汁。

原料：

• 1.8公斤冷凍木薯
• 4顆中等大小的黃洋蔥，切成薄片
• 24瓣大蒜，切成薄片
• 0.5 杯青檸汁（約 6 個青檸）
• 0.5 杯植物油
• 1/4 杯切碎的新鮮牛至葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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準備：

步驟 1
• 將一大鍋加鹽的水煮開。放入木薯，煮至軟爛，約30分鐘。瀝乾水分，盛入盤中。
步驟 2
• 在小煎鍋中倒入油，以大火加熱。加入洋蔥和大蒜，翻炒約1分鐘，注意不要炒焦。用鹽和胡椒粉調味。將炒好的洋蔥和大蒜直接放在木薯上。淋上青檸汁，撒上牛至碎。

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