義大利晚餐食譜

我們為您呈現最正宗的意大利披薩、義大利麵和千層麵食譜。

起司雞胸肉

將雞胸肉拍至約1.5公分厚，以確保煎炸均勻。然後將每塊雞胸肉依序裹上麵粉、蛋液和麵包屑。鮑比用的是日式麵包糠－這種麵包糠熱量較低，而且能炸出酥脆的外皮。

食譜： 起司雞胸肉

朝鮮薊焗烤

Giada 的麵包屑烤朝鮮薊只需 25 分鐘即可完成。

食譜： 朝鮮薊焗烤

獵人風味雞肉配蔬菜醬汁

卡恰托雷（Cacciatore）意為“獵人風味”，換句話說，這是一道簡單的菜餚。帶有骨帶皮的雞肉增添了風味和質樸的口感。這道菜的做法在義大利各地有所不同。在北部，雞肉會與洋蔥、胡蘿蔔和芹菜一起烹調；而在義大利南部，則會加入鯷魚、橄欖，有時還會加入辣椒。

食譜： 獵人風味雞肉配蔬菜醬汁

正宗義大利麵肉丸

為了增添濃鬱風味，艾娜在肉丸裡加入了磨碎的帕瑪森起司。食譜中的所有食材都有助於肉丸保持形狀和風味。秘訣在於加入溫水，這能讓肉丸更加多汁。

食譜： 正宗義大利麵肉丸

經典青醬

這款簡易醬汁只需要五種食材。一次多做一些，裝入密封容器，淋上剩餘的油，再加入起司。醬汁在冰箱冷凍室可保存長達三個月。

食譜： 經典青醬

奶油寬麵 - 基本食譜

泰勒用濃奶油和奶油做成意麵醬的底料。濃縮後的醬汁會變得濃稠，並能充分包裹住義麵。

食譜： 奶油寬麵 - 基本食譜

蒜蓉烤蝦

提前將酥脆的食材組裝好，放入烤箱烘烤 10 分鐘，即可享用晚餐。

食譜： 蒜蓉烤蝦

肉丸三明治

這款美味的三明治將自製番茄醬、小牛肉丸和新鮮的帕瑪森起司完美結合。

食譜： 肉丸三明治

獵人醬雞腿

這道義大利菜中，雞腿配上燉番茄、新鮮蔬菜和醃製卡拉馬塔橄欖。

食譜： 獵人醬雞腿

奶油醬汁青豆義式餃子

鹹香的義大利燻火腿和脆嫩的豌豆拌入絲滑的起司醬中，再搭配餡料豐富的肉餡義大利餃子。

食譜： 奶油醬汁青豆義式餃子

烤豬肉配蘑菇醬和菠菜

柔滑的瑪薩拉葡萄酒和蘑菇醬與瘦豬裡肌肉片堪稱絕配。

食譜： 烤豬肉配蘑菇醬和菠菜

我們推薦

烤花椰菜燴飯

烤箱烤製的花椰菜與美味的豐蒂娜起司杏仁片燴飯堪稱絕配。

食譜： 烤花椰菜燴飯

香脆瑪格麗特披薩

與其叫外賣，不如自己做這款簡單的披薩。只需要罐裝去皮番茄、少許橄欖油、大蒜、紅辣椒片和馬蘇里拉起司，就能在自製麵團上做出美味的披薩。

食譜： 香脆瑪格麗特披薩

米蘭炸魚

裹上麵包屑的羅非魚，先用橄欖油煎炸，再烘烤，味道鮮美。搭配一份清爽的芝麻菜沙拉和淡淡的柑橘醬汁，是這道簡餐的完美配菜。

食譜： 米蘭炸魚

義大利濃湯“Ribollita”

在準備經典開胃菜的同時，用慢燉鍋燉煮這道蔬菜和義大利熏肉菜餚。

食譜： 義大利濃湯“Ribollita”

白葡萄酒燉小牛膝

吉婭達這道令人印象深刻的菜餚，用整塊小牛腿、新鮮蔬菜和香草，佐以美味的紅酒醬汁烹製而成。最棒的是，這道菜的做法極為簡單。

食譜： 白葡萄酒燉小牛膝

雞肉皮卡塔

艾娜的檸檬雞只需半小時即可做好。這是一道簡單而精緻的雙人晚餐。

食譜： 雞肉皮卡塔

葡萄酒義大利麵配炸蝦

羅伯特歐文的午餐只需25分鐘即可準備，非常適合平日享用。鮮嫩的蝦仁、番茄和義大利麵拌入白葡萄酒和奶油醬汁中。

食譜： 葡萄酒義大利麵配炸蝦

雞排佐鼠尾草和豐蒂娜乳酪

Giada 的雞肉捲裡塞滿了新鮮的鼠尾草和奶油般的豐蒂娜奶酪，然後在正宗的聖馬扎諾番茄醬中慢燉。

食譜： 雞排佐鼠尾草和豐蒂娜乳酪

白披薩“三種起司”

自製披薩的配料可以用乳酪、帕瑪森乾酪和馬蘇里拉奶酪代替紅醬。

食譜： 白披薩“三種起司”

蛤蜊貽貝意麵

品嚐吉亞達意麵，享受義式海鮮風味。橄欖油、白酒和大蒜提升了蛤蜊和貽貝的鮮美，但又不會掩蓋它們本身的滋味。

食譜： 蛤蜊貽貝意麵

Bucatini 義大利麵配蝦子和 Fra Diavolo 醬

用整罐番茄作為辣醬的基底。紅辣椒片和蒜末增加辣味。

食譜： Bucatini 義大利麵配蝦子和 Fra Diavolo 醬

經典馬裡納拉醬

黛比·馬扎爾（烹飪節目《特級初榨》主持人）保證說：“這種醬汁如果製作得當，會讓你感覺充滿活力。”

食譜： 經典馬裡納拉醬

肉醬替代品

「這種醬汁是由一些農民創造的，他們想要肉醬的濃鬱口感和質地，但又買不起肉，」加布里埃爾·科爾科斯說。

食譜： 肉醬替代品

梨子起司恰巴塔帕尼尼

吉亞達在這款三明治裡用的是義大利塔雷吉歐起司，一種用牛奶製成的起司。它融化後口感極佳，與清脆的梨子和芝麻菜搭配完美。

食譜： 梨子起司恰巴塔帕尼尼

阿馬特里切醬

阿馬特里切醬是一種辛辣的紅醬，以義大利小鎮阿馬特里切命名。它以簡單的番茄為底，通常搭配義大利熏肉或豬頰肉。

食譜： 阿馬特里切醬

肉丸起司三明治

為了讓肉丸入口即化，請在加入肉餡前先將香料混合均勻。吉婭達在製作這些迷你三明治時，使用了牛肉、豬肉和小牛肉的混合餡料。

食譜： 肉丸起司三明治

伏特加番茄筆管麵配烤番茄

伏特加、奶油馬斯卡彭起司和烤番茄混合在一起，製成濃鬱的醬汁，用於搭配通心粉。

食譜： 伏特加番茄筆管麵配烤番茄

蝦子“Fra Diavolo”

這道菜的名字翻譯過來是“魔鬼兄弟”，指的是這道經典義大利菜餚獨特的辛辣口味。

食譜： 蝦子“Fra Diavolo”



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