烤豬肉配南瓜蘋果醬
投票數： 1
時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 487， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
卡路里 487， 總脂肪 22 G.， 飽和脂肪 G.， 蛋白質 47 G.， 碳水化合物 25 G.， 纖維 G.， 膽固醇 毫克 鈉 毫克 糖 G.
一道帶有英式風味的菜餚——南瓜蘋果醬豬肉，在秋季南瓜和蘋果豐收的季節顯得格外應景。它們完美地展現了秋天的風味，同時也是豐富的膳食纖維來源。想要醬汁更加濃鬱，可以用蔬菜高湯代替水。白葡萄酒也是不錯的去油選擇。鮮嫩的豬肉充分吸收了其他食材的風味，與醬汁完美融合。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 2隻豬裡肌肉，每條450公克，去除多餘脂肪。
- 1個小冬南瓜，去皮切成2.5公分的小塊
- 2個耐熱蘋果，例如布拉姆利蘋果，去皮切成1公分的小塊。 *
- 1茶匙磨碎的肉荳蔻
- 1.5茶匙蒜末（約2瓣大蒜）
- 2湯匙新鮮切碎的鼠尾草
- 1個中等大小的紅洋蔥，切成1公分的小塊。
- 1 湯匙 蜂蜜芥末醬
- 1 枝新鮮迷迭香
- 5 湯匙（75 克）奶油，切成小塊
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至220°C。
- 將肉荳蔻、1茶匙蒜末和鼠尾草放入碗中混合。將混合物塗抹在豬肉上，並用鹽和胡椒調味。
- 將南瓜、蘋果、洋蔥、1/2茶匙剩餘的蒜末、蜂蜜芥末醬以及適量的鹽和胡椒粉放入碗中攪拌均勻。將混合物鋪在一張長長的錫紙上。加入迷迭香和3湯匙（45克）奶油。然後，將錫箔紙的邊緣收攏並折疊封口。
- 將錫箔紙鋪在烤盤上，放入烤箱上層烤至軟化（約30-35分鐘）。用叉子在錫箔紙袋上紮幾個孔，以便蒸氣排出。
- 同時，將一個大的可入烤箱的煎鍋置於中高火上加熱。加入剩餘的2湯匙（30公克）奶油，將豬肉煎至四面金黃，約8分鐘。加入2湯匙水，刮掉鍋底的焦香部分。
- 接著將烤盤放在烤箱最下層，烤至肉類溫度計顯示溫度達 145°F (65°C)，約需 15 分鐘。將豬肉轉移到砧板上，靜置 5 分鐘。
- 將鍋子重新置於中火上。倒入半杯水，刮掉鍋底的焦香部分，小火慢燉約2分鐘。將豬肉切片，淋上鍋中的醬汁。搭配南瓜和蘋果食用。筆記 *
有些蘋果品種較適合烹調而非生吃。不妨考慮用這些品種製作派、蛋奶凍、蘋果醬和果醬。它們質地細膩，不易起泡，還能提升成品的色澤。烹飪用蘋果的特色是果肉緊實多汁，味道甜中帶酸，且富含維生素C。例如，Idared、Gala、Antonovka、Cortland、McIntosh、Florina、Jonathan 和 Wagner 等品種都是專門用於烹飪的，是廚房中不可或缺的食材。。
類別：
類似食譜
