西葫蘆
西葫蘆與南瓜、甜瓜、黃瓜同屬葫蘆科。與黃瓜不同的是，西葫蘆成熟較慢。它的表皮不再是淺綠色，而是深色，通常帶有淺色條紋。當西葫蘆個頭較小時，有時會被採摘下來，並以“zucchini”而非“zucchini”的名稱在商店出售。
我如何以及何時可以購買？
西葫蘆在八月和九月出售。
這些蔬菜大小不一，最好避免選擇最大的，它們更適合在園藝展上展示。這些蔬菜不太適合食用，因為它們可能味道苦澀，而且果肉水分過多。最小的蔬菜也完全沒必要。最佳尺寸大約與人類前臂的長度相當。
烹飪用途
西葫蘆的烹飪方法多種多樣，幾乎可以做成任何菜餚。它可以煎、蒸、煮或烤。它的條紋皮是可以食用的，但如果你要煎西葫蘆塊，可以把每塊都削皮並去除籽。
由於櫛瓜本身脂肪含量很低，因此很適合用柑橘類水果、大蒜、豬油、火腿、香料以及迷迭香或百里香等香草來調味。西葫蘆可以和起司一起烘烤，搗碎後加入鹹味食材，或添加到餡餅中。
烹調時，除了西葫蘆，也可以用其他種類的南瓜代替。
貯存
西葫蘆可以在家中保存長達三天。將其放入蔬菜保鮮袋中，然後冷藏。
所有用西葫蘆做的食譜
類似材料
奶油醬汁佐以香草櫛瓜和櫻桃番茄
烤西葫蘆的簡單食譜
烤櫛瓜配秋葵青醬
夏季義大利麵沙拉配櫛瓜和醬汁
西葫蘆貓耳朵麵食
奶油薑黃西葫蘆
甜酸醬汁西葫蘆
黃色西葫蘆派
西葫蘆砂鍋
烤箱裡的脆皮西葫蘆和青番茄
炸西葫蘆
辣藜麥配櫛瓜
西葫蘆片
烤箱烤鮭魚配時令蔬菜
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煎櫛瓜配蛋和莓果香蕉冰沙
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