優格炸雞腿
投票數： 3
時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4
複雜： 容易地
份量： 4
每份營養成分：
卡路里 1071， 總脂肪 77 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 167 毫克 鈉 1164 毫克 糖 24 G.
卡路里 1071， 總脂肪 77 G.， 飽和脂肪 8 G.， 蛋白質 26 G.， 碳水化合物 72 G.， 纖維 3 G.， 膽固醇 167 毫克 鈉 1164 毫克 糖 24 G.
這道快手版酥脆炸雞用料簡單，都是家中常備的食材。雞腿拌上酪乳和黃芥末，無需長時間醃製就能散發出濃鬱的風味，再裹上一層碎香草玉米片，口感酥脆。炸雞腿可以作為主菜、配菜或佐酒小吃。
食譜中使用的量杯容量如下：
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。
食譜所需材料：
- 1又1/4杯優格或克菲爾
- 2個大雞蛋
- 1/4 杯 + 2 湯匙黃芥末
- 8個帶皮雞腿（約1公斤）。
- 植物油，用於煎炸
- 3 杯玉米片，碾碎，共 1 1/2 杯碎屑（約 110 克）
- 1 杯麵粉
- 2茶匙乾燥百里香
- 1茶匙蒜粉
- 1/4 杯蜂蜜
我們推薦
按照食譜烹調這道菜：
- 將烤箱預熱至120°C。
- 在一個大碗裡，將優格、雞蛋和2湯匙芥末混合。加入雞腿，攪拌均勻，使其裹上醬汁，然後放在一旁備用。
- 在大號鑄鐵煎鍋中倒入約1.2公分深的植物油，以中火加熱至油面閃爍。同時，在一個淺烤盤中，混合壓碎的玉米片、麵粉、百里香、蒜粉、1湯匙鹽和1/4茶匙黑胡椒粉，備用。在一個小碗中，將蜂蜜與剩餘的1/4杯芥末醬混合，備用。
- 將雞腿從酪乳中取出，抖掉多餘的酪乳，然後將雞腿放入麵粉混合物中，均勻裹上麵粉。分兩批炸雞腿，中途翻面一次，炸至金黃酥脆，內部溫度達到74攝氏度（用溫度計插入遠離骨頭的位置），大約需要15分鐘。如果雞腿上色過快，請調低火力。
- 將雞腿轉移到烤盤上的烤架上，並撒上大量鹽。烤好雞腿後，將烤好的雞腿放在保溫的烤箱中，同時烤第二批雞腿。趁熱搭配蜂蜜芥末醬食用。
類別：
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